Naleśniki z frużeliną truskawkową

Składniki na naleśniki: 

• 2 szk mąki
• 1 szk mleka
• 1 1/4 szk wody mineralnej
• 1 jajko
• szczypta soli
  
  Składniki na frużelinę truskawkową:
• 250 g truskawek ( mogą być mrożone )
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 2 łyżkach wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody ( ja dałam trochę więcej wody )
  
  
  Składniki na ciasto naleśnikowe mieszamy razem. Smażymy bez tłuszczu na patelni do naleśników.
  
  Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy do napęcznienia. Owoce na frużelinę rozmrażamy ( ja w tym celu użyłam mikrofali, gdyż miałam mało czasu bo pomysł powstał w chwilę ;) ) a następnie przekładamy do garnuszka i zasypujemy cukrem. Podgrzewamy do rozpuszczenia się cukru - stworzy się sporo soczku. Następnie dodajemy sok z cytryny oraz mąkę rozpuszczoną w wodzie, mieszamy i gotujemy. Na koniec zdejmujemy z ognia, dodajemy napęczniałą żelatynę i z powrotem dajemy na ogień, ale nie gotujemy! a jedynie do rozpuszczenia żelatyny. Ostudzamy.
  
  
  SMACZNEGO!!!

Kapsalon

Kiedyś zobaczyłam ową nazwę u koleżanki w poście. Podpytałam, dostałam namiary mniej więcej jak zrobić potrawę. Wczoraj był mój debiut - przepyszny debiut na ciepłą kolację dla Męża. Szkoda tylko, że godzina nie była odpowiednia na kolację, bo po drugiej zmianie..ale czasem można sobie pozwolić ;) W każdym bądź razie mimo moich obaw danie robi się bardzo szybko, a zapach pysznego kebaba holenderskiego roznosi się po całym domu. Jedynym ale które sobie zarzucam to to iż nie przygotowałam się do robienia poprawnie owego kebabu i zamiast w tackach aluminiowych czy miseczkach musiałam zrobić w naczyniu żaroodpornym bo nic innego nie posiadałam, stąd zamiast poprawnie go jeść w osobnych naczyniach musieliśmy nakładać na talerz ;)


Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka + przyprawa gyros
• 3 duże ziemniaki na frytki
• pomidor
• ogórek świerzy
• ogórki kiszone
• cebula czerwona
• kukurydza
• kapusta biała lub kapusta pekińska
• ser żółty
• sos czosnkowy ( 1 ząbek czosnku + majonez + jogurt naturalny + pieprz + bazylia + zioła prowansalskie )
• do pieczenia tacki aluminiowe lub miseczki kamienne tak na jedną porcję ;)
  
  Ziemniaki obieramy i kroimy na frytki. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy frytki. Wstawiamy do nagrzanego do 180st piekarnika i pieczemy przed 15 min, następnie dodajemy termoobieg i pieczemy kolejne 10 - 15min. ( jeśli są grubsze frytki trzeba potrzymać ok 20min, ale to polecam sprawdzać co jakiś czas ). Mięso oczyszczamy i kroimy w paseczki doprawiając przyprawą gyros - smażymy.  W tackach lub kamiennych miseczkach układamy na dnie upieczone frytki,a na to kładziemy upieczone mięso i posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy ok 10min aż do rozpuszczenia sera. W między czasie kroimy warzywa w plastry, pomidora w półplastry, a kapustę szatkujemy. Przygotowujemy sos czosnkowy - czosnek gnieciemy w prasce do czosnku ( jeśli wolimy ostrzejszy sos dajemy ząbek czosnku więcej ) i dodajemy do niego jogurt naturalny i majonez w proporcji 4 łyżeczki jogurtu i 3 łyżeczki majonezu. Doprawiamy bazylią, ziołami prowansalskimi oraz pieprzem.
  Na podpieczony spód dajemy pokrojone warzywa i całość polewamy sosem czosnkowym.
  Polecam popijać zimniutką colą ;)
  
  
  SMACZNEGO!!!

Pulpety w białym sosie

I stało się..zapomniałam kupić pieczarek mimo, że wyliczałam kilka razy, że mam wszystko do pulpetów w sosie pieczarkowym. Pozostało mi kombinowanie w jaki sposób zrobić pyszny sos mając w domu śmietanę słodką. Kombinowanie się opłacało. Sos wyszedł przepyszny i nawet nasz Kochany Niejadek zjadł aż 3 pulpety stwierdzając, że są PYSZNE :D

Składniki na pulpety:

• mięso mielone np. z łopatki ok 25 dag
• 1 jajko
• 1/2 cebuli
• rozmoczony kawałek bułki
• pieprz, sól
• bułka tarta
• olej do smażenia
  
  Składniki na sos:
• woda + wegeta lub kostka rosołowa
• ziele angielskie
• liście laurowe
• sól, pieprz
• śmietana 30% + łyżeczka mąki pszennej
  
  
  Mięso na pulpety mielimy w maszynce wraz z rozmoczoną bułką oraz cebulą. Dodajemy jajko i doprawiamy - mieszamy. W razie gdyby mięso było bardzo luźne dodajemy bułki tartej. Formujemy kulki i obtaczamy w bułce tartej - smażymy na rumiano. Odkładamy na talerz.
  W garnku gotujemy wodę ok 400 - 500 ml wraz z wegetą sypniętą na oko ;) Dodajemy ziele angielskie oraz liść laurowy. Przekładamy pulpety do gotującego się rosołu i wlewamy tłuszcz na którym smażyliśmy pulpety. Patelnię opłukujemy odrobiną wrzątku i również wlewamy do pulpetów. Gotujemy całość ok 20 - 30 min. Po tym czasie wyjmujemy pulpety na talerz i tworzymy sos, w tym celu w ok pół szklanki śmietany słodkiej rozpuszczamy mąkę i dodajemy kilka łyżek wywaru w celu zaprawienia śmietany by nam się nie oważyła w sosie. Mieszamy aż do pozbycia się grudek. Tak zaprawioną śmietanę wlewamy do wywaru. Doprawiamy wg uznania. Przekładamy z powrotem pulpety i gotujemy ok 15min na wolnym ogniu.
  Pulpety nadają się do wekowania.
  
  
  SMACZNEGO!!!
  

Schabowe z pieczarkami

Składniki:

• schab pokrojony na kotlety
• pieczarki ok 15 - 20 dag
• ser żółty
• jajko , bułka tarta
• pieprz, sól
• olej do smażenia
  
  Mięso na kotlety czyścimy i rozbijamy cienko, ale tak by nie stworzyć dziur. Solimy i pieprzymy z obu stron - odstawiamy na min godzinę.  Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki - podsmażamy na tłuszczu doprawiając do smaku. Ser żółty kroimy w plastry.
  Kotlety moczymy w jajku następnie w bułce tartej i dajemy na patelnię z rozgrzanym olejem, smażymy z jednej strony - odwracamy i na usmażoną stronę dajemy pieczarki i pokrywamy serem, smażymy drugą stronę.
  Podajemy gorące.
  
  
  SMACZNEGO!

Placuszki z cukinii

U mnie sezon na cukinię rozpoczęty :) a u Was? ;)

Składniki:

• 600 g cukinii
• ok 1 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 5 - 6 łyżek mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• olej do smażenia
  
  Cukinię myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ja młodą cukinię ścieram wraz ze skórką, natomiast starą obieram ze skórki. Jeśli cukinia posiada pestki możemy je wyjąć bądź zostawić. Startą cukinię zasypujemy solą i zostawiamy od 20 - 30 min. Po owym czasie mocno i dokładnie odsączamy CAŁĄ wodę! Gdy zostawimy ją cukinia po usmażeniu będzie bardzo wodnista i tłusta. Ja w tym celu wygniatam po trochu ręką i daję na durszlak i tam ponownie odsączam. Do miąższu dodajemy jajko oraz mąkę - doprawiamy i mieszamy. Smażymy placuszki na rozgrzanym oleju.
  Dla urozmaicenia możemy dodać pestki dyni lub słonecznika :)
  
  SMACZNEGO!

Młoda kapusta

Uwielbiam smaki lata :) Pojawiła się młoda kapustka u nas w warzywniaku, więc musiałam to wykorzystać ;) Mimo, że troszkę za długo sobie ją pogotowałam to smakowała mi strasznie :)


Składniki:

• młoda kapusta
• pół pomidora
• koperek
• 1 łyżka margaryny + mąka jako zasmażka
• 3 ziela angielskie
• sól, pieprz, bulion w płynie
  
  Kapustę szatkujemy  i zalewamy wrzątkiem. Odcedzamy, zalewamy nie wielką ilością wody i gotujemy nie dłużej niż 15 - 20min wraz z zielem angielskim, pomidorem pokrojonym w kostkę oraz dodatkiem koperku - tak na oko. Gdy kapusta będzie miękka robimy zasmażkę z margaryny i mąki i dodajemy w celu zagęszczenia kapusty. Doprawiamy do smaku.
  Z racji tego, że kapusta jest opcją na szybki awaryjny obiad można ją spokojnie zamrozić jak będzie zimna. Ja w ramach oszczędności miejsca w zamrażalniku zamrażam w woreczkach.
  
  
  
  SMACZNEGO!!!

Knedle z truskawkami

Z racji tego iż zostały mi ziemniaki wczorajsze to postanowiłam je wykorzystać, a nie wyrzucać. Stąd dziś na obiad powstały pyszne knedle z truskawkami :)


Składniki:

• 250 g ziemniaków ugotowanych
• 1 szk mąki pszennej ( dosypywać ostrożnie )
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• 15 - 20 dag truskawek
• masło + cukier / śmietana słodka + cukier do podania
  
  Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie i zostawiamy do ostygnięcia. Przeciskamy przez praskę jak będą zimne, oraz dodajemy mąki i jajko. Zagniatamy gładkie elastyczne ciasto które nie klei się do rąk. Ciasto wałkujemy na grubość ok 0,5cm i wycinamy koła w środek których dajemy truskawki i formujemy kulki. Dla mnie szybszym sposobem jest odrywanie po kawałku ciasta, rozpłaszczanie na dłoni na środek daje truskawkę i naciągam na nią ciasto - formując kulkę. Jeśli ciasto klei się do rąk podsypujemy mąką. Układamy na ściereczce bawełnianej. Gotujemy w osolonej wodzie po wypłynięciu na wierzch jeszcze 2-3 minuty. Polecam podawać polane masłem i posypane cukrem lub polane śmietaną słodką i posypane cukrem :)
  Knedle należą do grupy `szybkich obiadów`. Po ugotowaniu i ostudzeniu możemy je spokojnie zamrozić. Po wyjęciu z zamrażalnika wystarczy je wrzucić na wrzątek do zagrzania :)
  
  
  SMACZNEGO!!!
  
  
  

Surówka z pora

Zachcianki ;) Tak mi się przypomniały wakacyjne obiady na wyjazdach :)...

Składniki:

• por
• marchewka
• jabłko
• majonez ( + jogurt ewentualnie )
• ogórek kiszony opcjonalnie
• pieprz, sól
  
  

Por białą część + odrobinę zielonej  kroimy w pół talarki. Marchew wraz z jabłkiem ścieramy na tarce o grubych oczkach. Opcjonalnie można zetrzeć również ogórka kiszonego dla zaostrzenia smaku ( na zdjęciu bez ogórka ). Majonez mieszkamy wraz z jogurtem w proporcji dostosowanej do naszych upodobań :) Doprawiamy do smaku.


SMACZNEGO!!!