Placuszki z cukinii

U mnie sezon na cukinię rozpoczęty :) a u Was? ;)

Składniki:

• 600 g cukinii
• ok 1 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 5 - 6 łyżek mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• olej do smażenia
  
  Cukinię myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ja młodą cukinię ścieram wraz ze skórką, natomiast starą obieram ze skórki. Jeśli cukinia posiada pestki możemy je wyjąć bądź zostawić. Startą cukinię zasypujemy solą i zostawiamy od 20 - 30 min. Po owym czasie mocno i dokładnie odsączamy CAŁĄ wodę! Gdy zostawimy ją cukinia po usmażeniu będzie bardzo wodnista i tłusta. Ja w tym celu wygniatam po trochu ręką i daję na durszlak i tam ponownie odsączam. Do miąższu dodajemy jajko oraz mąkę - doprawiamy i mieszamy. Smażymy placuszki na rozgrzanym oleju.
  Dla urozmaicenia możemy dodać pestki dyni lub słonecznika :)
  
  SMACZNEGO!