Drożdżowe pierogi Wigilijne

W tym roku postanowiłam zrobić pierogi ale drożdżowe. Wiele osób myliło je z pasztecikami, co nie zmienia faktu, że jakby się nie nazywały były przepyszne nie tylko do barszczu czerwonego, ale jak i doszły mnie słuchy również jako zagryzka do alkoholu po Pasterce ;)

Składniki na ciasto:

• 20 g świeżych drożdzy
• 2 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 jajka
• 1/2 szk letniego melka
• 4 łyżki roztopionego i ostudzonego masła
  
  Składniki na farsz: 
• 100 g grzybów mrożonych , świeżych lub suszonych
• 300 g kapusty kiszonej
• 1/2 cebuli drobno posiekanej
• olej do smażenia
• pieprz, sól
  
  Grzybki moczymy w wodzie, potem gotujemy al dente ok 30min. Odcedzamy i kroimy w drobną kostkę. Kapustę gotujemy ok 20min i kroimy. Cebulkę podsmażamy na złoto, dodajemy grzybki i kapustę, doprawiamy do smaku, oraz dusimy na małym ogniu przez ok 15min. Studzimy.
  
  Ciasto zagniatamy z podanych składników. Odstawiamy na ok 1,5 godziny do wyrośnięcia. Wałkujemy i wykrawamy szklanką koła. Dodajemy farsz na każde kółko i lepimy jak pierogi. Trzeba mocno je docisnąć gdyż mogą nam się rozejść i będą wyglądem przypominać małże ;) Układamy w niewielkich odległościach od siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przed wstawieniem do piekarnika smarujemy rozmąconym jajkiem. Pieczemy przez 30min w temp 180st.
  
  
  SMACZNEGO!