Biszkopt który ZAWSZE wychodzi

Z całego serca polecam ten przepis, gdyż biszkopt jest wysoki, puszysty i ogólnie IDEALNY :)! Co najważniejsze wystarczy robić krok po kroku i przestrzegać kilku prostych zasad, a biszkopt wyjdzie każdemu.
Wiele biszkoptów mnie zawiodło, stąd przygotowując tort rok temu zagłębiłam się w tajniki tego prostego, a zarazem jakże trudnego ciasta. Potem zgromadziłam wszystko w jedną całość, trafiłam na przepis idealny i jeszcze ani razu mnie nie zawiódł ;) Biszkopt nadaje się nie tylko do tortów, ale również jako spody do zwykłego ciasta np z galaretką.

Składniki:

• 5 jajek
• 3/4 szk cukru
• 3/4 szk mąki pszennej
• 1/4 szk mąki ziemniaczanej
  
  
  Mąki przesiewamy do miseczki. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dosypujemy stopniowo cukier cały czas ubijając. Stopniowo dodajemy po jednym żółtku, oczywiście cały czas ubijamy. Stopniowo dodajemy mąki. Delikatnie mieszamy tylko do połączenia składników, tak by puszystość pozostała.
  Tortownicę o wymiarach 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. ( jeśli będzie większa też się nic nie stanie, jedynie biszkopt będzie mniejszy ).
  Tortownicę wykładamy w taki oto sposób: Rozdzielamy dno od boków. Odcinamy kawałek papieru do pieczenia o średnicy większej niż nasza tortownica ( tak by zostały marginesy ok 2cm z każdej strony ). Prostokątny kawałek papieru przykładamy do dna i nakładamy boki, zapinając je przez co, na dnie zostaje nam ładnie naciągnięty papier. Resztę zbędnego papieru poza tortownica odcinamy.
  Boki tortownicy pozostają suche, gdyż margaryna spowodowała by opadanie biszkoptu. Z tego samego powodu ważne jest by tortownica była wyłożona papierem do pieczenia a nie wysmarowana tłuszczem.
  Masę delikatnie wlewamy lub przekładamy łyżką. Pieczemy ok 30 min w temp 180st. Ważne jest by podczas pieczenia nie otwierać piekarnika za wcześnie by biszkopt nie opadł. Po upływie czasu sprawdzamy biszkopt patyczkiem czy jest upieczony. Jeśli nie to pozostawiamy go jeszcze na chwilę do upieczenia. Po wyjęciu z piekarnika biszkopt musi dostać wstrząsu, w tym celu rozkładamy na podłodze ręcznik i z wysokości 50 cm. rzucamy nim na ręcznik ( oczywiście spodem blachy w dół, żeby ktoś nie rzucił nim odwrotnie żeby odrazu wypadł :P ). Zostawiamy biszkopt do ostygnięcia, dopiero potem odcinamy lekko boki nożem i rozpinamy tortownice w celu wyjęcia.
  
  
  Co warto zapamiętać? :
• blachy nie smarujemy tłuszczem
• nie używamy metalowych misek - miksujemy w misce plastikowej
• nie dodajemy proszku o pieczenia, bez niego ciasto i tak wyrośnie!
• nie otwieramy piekarnika podczas wczesnego pieczenia
• nie wolno otrzepywać łyżki czy widełek z miksera poprzez stukanie w miskę w której znajduje się masa biszkoptowa
  
  
  Powodzenia i SMACZNEGO! :)

Tort `Księżniczki` - wielosmakowy

Mój pierwszy w życiu zrobiony tort. Stresu było co niemiara ale niepotrzebnie ;) To wcale nie jest takie trudne jakby się wydawało. Podstawą jest tylko dobry biszkopt, podstawy podstaw kremu oraz spokój i dużo cierpliwości ponieważ robienie jest czasochłonne ;) Ale satysfakcja gwarantowana :) Z racji tego, że tort był robiony 1.5 roku temu nie mam zdjęć przekroju, bo kto by pomyślał, że kiedyś mi się przydadzą ;) Tort był wielosmakowy ze względu, że nie umieliśmy zdecydować się na smak,a każdy chciał coś innego. W efekcie Córcia decydowała bo to dla niej robiłam na 3 urodzinki :)

Składniki na biszkopt jasny :

• 5 jajek
• 3/4 szk cukru
• 3/4 szk mąki pszennej
• 1/4 mąki ziemniaczanej
  
  Składniki na biszkopt ciemny :
• 5 jajek
• 3/4 szk cukru
• 3/4 szk mąki pszennej
• 1/4 mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
  
  Składniki na krem podstawowy :
• 3/4 litra mleka
• 3/4 szk cukru
• 3 żółtka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1,5 kostki masła prawdziwego miękkiego
  
  Składniki na masę śmietankową :
• 3 śmietany kremówki 36%
• 3 śmietanfixy
• cukier puder wg uznania
  
  Ponadto :
• opłatek ( zamawiałam na allegro )
• czekolada mleczna 
• czekolada biała
• koszyczek malin
• kakao
• rum lub inny alkohol do kremu
• ciemna herbata + alkohol ( spirytus, wódka lub rum )do nasączenia biszkoptu
• kokos ok 4-5 łyżek
• ozdoby
  
  
  Biszkopt:
  Mój ulubiony przepis na biszkopt. Jest IDEALNY! Zawsze wychodzi i jest bardzo duży. Wszelkie porady dotyczące biszkoptu znajdziecie Państwo w osobnym poście.
  
  Mąki przesiewamy do osobnej miseczki. W drugiej białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania wsypujemy cukier cały czas mieszając. Kolejno dodajemy żółtka po jednym - cały czas ubijamy. Wcześniej przesiane mąki wsypujemy stopniowo do masy i na wolnych obrotach delikatnie ubijamy tylko do wymieszania składników. Tortownicę o średnicy 23cm ( jeśli będzie większa też się nic nie stanie, lecz biszkopt poprostu będzie niższy ) wykładamy papierem do pieczenia ( tylko dno ). Boki pozostawiamy suche, niczym ich nie smarujemy bo inaczej biszkopt nam opadnie!
  Delikatnie wylewamy ciasto do tortownicy. Wkładamy ciasto do nagrzanego wcześniej piekarnika. Pieczemy ok 30min w temp 180st. Co ważne nie zaglądamy wcześniej do ciasta, ponieważ jak za wcześnie dostanie powietrza to nam nie wyrośnie. Po upływie określonego czasu sprawdzamy patyczkiem czy jest już upieczone, jeśli jeszcze jest leiste w jakimś miejscu trzymamy jeszcze chwilę.
  Po wyjęciu z piekarnika ciasto upuszczamy z wys. 50cm na położony na podłodze ręcznik. Studzimy. Dopiero jak będzie zimne, delikatnie nożem odcinamy ciasto od boku tortownicy i wyjmujemy.
  
  Identycznie przygotowujemy biszkopt ciemny, z tą różnicą, że kakao przesiewamy do mąki i razem mieszamy. Tak przygotowaną mieszankę dodajemy na koniec identycznie jak w biszkopcie jasnym.
  
  
  Biszkopty przekrawamy po ostygnięciu na 3 części.
  
  
  Masa kremowa podstawowa:
  Z podanej ilości mleka odlewamy szklankę i wlewamy do miski. Resztę mleka gotujemy wraz z cukrem. Do miski z mlekiem dodajemy żółtka ( białka zostawiamy do czegoś innego np. torta pavlovej ;) ) oraz mąki ( przesiane! ). Wszystko razem na gładko mieszamy mikserem. Do gotującego się mleka wlewamy przygotowany budyń i bardzo szybko, energicznie mieszamy. Musimy uważać by nie powstały nam grudy, bo krem nie będzie za dobry. Budyń będzie bardzo sztywny. Studzimy.
  Miękkie masło miksujemy i po łyżce dodajemy budyń do masła. Ucieramy na gładką masę. W razie gdyby dla kogoś masa była za mało słodka można dodać cukru pudru i zmiskować.
  Masę dzielimy na 3 części : jedną zostawiamy jasną, do drugiej dodajemy ok 2 łyżek kakao oraz na oko dolewamy rumu lub innego alkoholu ( w razie potrzebny całość można dosłodzić cukrem pudrem ) - tworząc dzięki temu masę czekoladową, natomiast do trzeciej masy dodajemy ok 4 - 5 łyżek kokosu ( można również dać alkohol ) - tworząc masę kokosową
  Masę kremową można również zamrażać w pojemniku plastikowym. Następnym razem będzie jak znalazł do tortu ;)
  
  
  Masa śmietankowa:
  Schłodzone śmietany ubijamy przez chwilę na najwyższych obrotach. W chwili lekkiego ścięcia dodajemy śmietanfixy wraz z cukrem pudrem. U nas było to niespełna pół szklanki. Po zmiskowaniu spokojnie można dodawać cukier puder ale polecam zamieszac go łyżką, a nie mikserem już. Dajemy do lodówki.
  
  
  Ponadto:
• Czekolady schładzamy w lodówce i ścieramy na tarce o grubych oczkach jeśli chcemy większe płatki, lub mniejszych oczkach jeśli chcemy ` pyłek `. 
• Dwie saszetki herbaty czarnej parzymy w trochę więcej niż pół szklanki wrzątku. Czekamy aż ostygnie i dolewamy ` na oko ` alkoholu do nasączenia biszkoptu. Delikatnie można osłodzić sporządzoną herbatę.
• Maliny delikatnie myjemy na sicie, odkładając kilka większych i ładniejszych do ozdobienia tortu.
  
  
  
  SCHEMAT TORTU:
  
  •  Biszkopt jasny - nasączyć herbatą z alkoholem
  •  Cienka warstwa kremu podstawowego + delikatnie wykładamy maliny + druga warstwa  cienka kremu podstawowego do przykrycia malin
  •  Biszkopt ciemny - nasączyć herbatą z alkoholem
  •  Masa czekoladowa
  •  Biszkopt jasny - nasączyć herbata z alkoholem
  •  Masa kokosowa
  •  Biszkopt ciemny - nasączyć herbatą z alkoholem 
  •  Masa śmietankowa - zostawiamy mniej niż połowę masy do wysmarowania całego tortu oraz do zrobienia ` kwiatków ` szprycą
  •  Biszkopt jasny + nałożenie warstwy kremu na górę tortu oraz boki ( cały tort wyrównujemy nożem namoczonym we wrzątku, wtedy masa idealnie się rozprowadza )
    
    Na kremie śmietankowym układamy opłatek i pozostaje nam sama kosmetyka :) Boki tortu obsypujemy startymi czekoladami - ja je wymieszałam razem.
    U góry szprycą robimy ` kwiatki ` a w nie dałam maliny. Można również dodać jakieś gotowe ozdoby :)
    
    
    
    SMACZNEGO!

Krem - zupa z kalafiora

Składniki:

• rosół
• średniej wielkości kalafiora
• przyprawy
• odrobina słodkiej śmietany 30%
  
  
  Do rosołu dorzucamy umyte różyczki kalafiora i gotujemy do miękkości. Wszystko razem blendujemy. Doprawiamy do smaku. Na talerzach robimy kleks ze słodkiej śmietany.

SMACZNEGO!

Zupa kalafiorowa

Z racji trudności fotografowania zup zdjęcie jest jakie jest. :(


Składniki:

• średniej wielkości kalafior
• rosół 
• przyprawy
  
  
  Do rosołu dorzucamy umyte kwiaty kalafiora. Gotujemy do miękkości. Doprawiamy do smaku
  
  
  SMACZNEGO!

Domowe zapiekanki

Przepyszne ale kaloryczne :) Ale co tam, nieraz można sobie pozwolić na chwile zapomnienia, a napewno jest zdrowsza niż taka kupna.


Składniki na ok. 5-6 kajzerek:

• 5 - 6 kajzerek
• 25 dag sera żółtego 
• 30 dag pieczarek
• 1 pół pętelka kiełbasy 
• 20 - 25 dag kapusty kiszonej
• 1 mniejsza cebula
• pieprz, sól, delma - do smarowania, margaryna - do podsmażania
•  ketchup
  
  
• Pieczarki obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy wraz z cebulką na margarynie. Kiełbasę również kroimy w kostkę i podsmażamy w garnku. Kapustę kroimy. Wszystko razem wrzucamy do jednego garnka i dusimy do miękkości kapusty. Doprawiamy solą i pieprzem.
  Kajzerki kroimy na pół. Lekko smarujemy delmą. układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Na każdą połówkę nakładamy farsz i posypujemy startym na grubych oczkach serem. Zapiekamy w piekarniku 15min w temp 180st. Po wyjęciu polewamy ketchupem.
  
  
  SMACZNEGO!

Krupnik z kaszą

Zdjęcie może nie jest super jakościowe, ale zupy wyjątkowo ciężko się fotografuje ;)
Jak moja córcia ostatnio określiła ` najlepszy krupnik na świecie ` a ja jedynie dodam, że jest gęsty, taki jak lubimy :)

Składniki:

• kawałek mięsa np. ćwiartka z kurczaka
• 1 duża marchew
• 1 pietruszka
• 3 mniejsze ziemniaki
• ok 3/4 szk kaszy
• 1/2 kostki rosołowej np. Winiary
• pieprz, sól
  
  
  Mięso oczyszczamy i gotujemy do momentu gdy żadne ` śmieci ` nie będą wypływać na powierzchnię. Ziemniaki kroimy w kostkę, marchew trzemy na tarce o grubych oczkach, a pietruszkę dajemy całą. Dorzucamy warzywa do gotującego się mięsa. Dodajemy wytajoną kaszę oraz kostkę rosołową. Gotujemy do miękkości ziemniaków. Doprawiamy do smaku.
  W razie gdyby krupnik wyszedł za gęsty dodajemy wodę, ew dajemy mniej kaszy :) Wszystko zależy od upodobań. 

SMACZNEGO!

Sos mięsny tradycyjny

                                                                  
Z racji tego, że nie miałam pomysłu jak najlepiej sfotografować sos, to zrobiłam zdjęcie całemu talerzowi ;)


Składniki:

• ok 300g mięsa w kawałku np. łopatka 
• 1 cebulka
• 3 ziela angielskie
• 3 liście laurowe
• 2 łyżki mąki
• przyprawy : oregano, tymianek, bazylia, pieprz, sól
• olej / smalec

Mięso kroimy na kawałki ( prostokąty ). Podsmażamy je na patelni na smalcu lub oleju do momentu zarumienienia. Dorzucamy cebulkę i również trochę podsmażamy. Przekładamy wszystko do garnka z wodą, tak by woda przykrywała mięso. Dodajemy również ten tłuszcz na którym smażyliśmy. Dorzucamy liście laurowe oraz ziele angielskie i gotujemy do miękkości mięsa. Na koniec zaprawiamy sos wodą rozmieszaną z mąką w celu jego zagęszczenia. Doprawiamy do smaku :)


SMACZNEGO!

Buraczki zasmażane

Moim zdaniem buraczki pasują najlepiej do niedzielnego obiadu i sosu ;) Można zrobić w dwóch wariantach smakowych : na ostro i na słodko. Ja wolę tą drugą wersję :)


Składniki : ( wersja I - na słodko )

• 3-4 buraczki
• 1 łyżeczka masła
• 2 łyżki śmietany słodkiej 30%
• 1 łyżeczka cukru
  
  Składniki : ( wersja II - na ostro )
  
  •  3-4 buraczki
  • 1 łyżeczka masła
  • 2 łyżki śmietany kwaśnej 18%
  • pieprz, sól
    
    
    Buraczki myjemy i odcinamy tylko górną część. Gotujemy. Gdy będą już miękkie odcedzamy. Czekamy aż troszkę przestygną, obieramy ze skórki i trzemy na tarce. W zależności od upodobań można zetrzeć na `ciapkę` czyli na drobnych oczkach lub na grubych ( Ja tarłam na grubych ). Dodajemy resztę składników w zależności od wybranej wersji :). Podajemy na zimno lub na ciepło.
    
    
    SMACZNEGO!
  
  

Sałatka z fasolką czerwoną i białą

Składniki:

• mniejsza kapusta pekińska
• 25 dag sera żółtego w kawałku
• 25 dag szynki drobiowej w kawałku
• 4 ugotowane jajka
• 1 puszka fasolki czerwonej
• 1 puszka fasolki białej
• 1 puszka kukurydzy
• 2 mniejsze papryki czerwone ( lub kolorowe ) - u mnie tym razem akurat nie było bo nie miałam w domu ;)
• majonez, pieprz, sól
  
  
  Jajka i ser trzemy na tarce o grubych oczkach. Resztę składników kroimy. Fasolki oraz kukurydzę odsączamy i dosypujemy do reszty składników. Mieszamy wraz z majonezem i doprawiamy do smaku.
  
  
  SMACZNEGO!

Sałatka z kolorowym makaronem świderki

Składniki:

• mniejsza kapusta pekińska
• 20 dag kolorowego makaronu świderki
• 5 większych ogórków konserwowych
• 4 ugotowane jajka
• puszka kukurydzy
• 20 dag sera żółtego w kawałku
• 20 dag tańszej szynki drobiowej w kawałku
• majonez, pieprz, sól
  
  
  Makaron gotujemy al dente. Zalewamy zimną wodą i odsączamy wodę. Ser i jajka trzemy na tarce o grubych oczkach. Resztę składników kroimy w kostkę. Kukurydzę odsączamy i wsypujemy Wszystko razem mieszamy wraz z majonezem. Doprawiamy do smaku.
  
  
  SMACZNEGO!

Czekoladowe naleśniki

Bardziej czasochłonne niż tradycyjne naleśniki, ale moim zdaniem dużo, dużo lepsze ;) Pomysł nie tylko na obiad ale również na pyszny deser czy romantyczną słodką kolację ;)


Składniki na ok. 13 nalesników

• 80g gorzkiej czekolady ( min. 60 % kakao )
• 0.5 l mleka
• 1 łyżka kakao
• 1 i 1/4 szk mąki pszennej
• 3 jajka
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki roztopionego masła
• 3 łyżki alkoholu ( ja dałam Soplice orzechową )
• szczypta soli
  
  Ponadto : 
• ulubione owoce ( u mnie brzoskwinie z puszki )
• śmietana 30% + 1op ŚmietanFixu ( lub śmietana 36% i wtedy bez śmietanfixu) 
• ser twarogowy - 400g - 500g
• cukier wanilinowy
• cukier puder
  
  
  Mleko podgrzewamy i wrzucamy do niego czekoladę połamaną w kostki. Mieszamy aż do rozpuszczenia. Studzimy. Wszystkie składniki razem ubijamy ze sobą i odstawiamy na 2h w celu zgęstnienia lekko ciasta. W między czasie kroimy brzoskwinie w kostkę, szykujemy twarożek - ser rozdrabniamy widelcem, dodajemy trochę śmietany 30%, dosypujemy cukier i wszystko razem mieszamy, dosładzając potem do smaku. Zimną śmietanę wlewamy do miski i ubijamy przez chwilę na najwyższych obrotach. Dodajemy Śmietanfix ( chyba że używamy śmietany 36% )i ubijamy na sztywno. Dajemy do lodówki. ( Ja nie dosładzałam śmietany, ale wszystko zależy od gustu ).
  Naleśniki smażymy  cienko na specjalnej patelni do naleśników, uważając by się nie rozerwały. Polecam obracać ostrożnie dopiero gdy widocznie będzie przyrumieniona jedna strona. Usmażony naleśnik smarujemy twarożkiem i posypujemy brzoskwiniami lub innymi owocami. Składamy lub rolujemy i ozdabiamy bitą śmietaną :)
  
  
  SMACZNEGO!

Zupa grzybowa ze świeżych grzybów

Moja ulubiona zupa z dzieciństwa..Najczęściej robiona przez moją babcie w okresie jesiennym, lecz teraz gdy robię ją sama zamrażam grzybki by o każdej porze roku poczuć jej wspaniały smak. Zmodyfikowałam również owy przepis dodając odrobinę estragonu


Składniki:

• 250g świeżych (!) grzybów
• 1.5 łyżki masła  + odrobina smalcu
• cebula
• śmietana 30%
• estragon , sól

Grzyby obieramy, kroimy i dokładnie kilkakrotnie płuczemy pod bieżącą wodą.  Gotujemy ok  2 godzinek. W połowie czasu dodajemy do zupy masło roztopione wraz ze smalcem i cebulką. Pod koniec gotowania dodajemy ok 1/4 szk śmietany słodkiej ale BEZ dodatku mąki! Doprawiamy solą i drobiną estragonu do smaku. Podawać z ugotowanymi osobno ziemniaczkami :)


SMACZNEGO!

Sernik biało - czarny

Coś dla fanów serników :) sernik z w wersji biało - czarnej na bazie serków homogenizowanych :)

 
Składniki  na ciasto:

• 3 szk mąki
• 3/4 szk cukru
• 3 żółtka
• 1 paczka masła lub margaryny
• 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
  
  Składniki na masę serową:
• 6 serków homogenizowanych
• 3/4 szk cukru
• 3 żółtka
• 6 białek
• 5 łyżek kokosu
• 3 - 4 łyżki roztopionego masła
• 2 łyżki mąki ziemniacznaej
• olejek cytrynowy
  
  
  Wszystkie składniki na ciasto razem zagniatamy w jednolite, ładnie odchodzące od ręki ciasto. Dzielimy na dwie części i dajemy do lodówki na ok. godzinę. W tym czasie przygotowujemy masę serową. Białka ubijamy na sztywno. Resztą składników dajemy do miski i ucieramy na gładką masę, do której na koniec gdy już będzie idealnie gładka dodajemy wcześniej ubitą pianę z białek. Blachę smarujemy margaryną. Jedną część ciasta wyjmujemy z lodówki i ścieramy na blachę na tarce o grubych oczkach. Na starte ciasto wylewamy masę serową, na którą ścieramy drugą część ciasta. Pieczemy je w temp 180st ok godzinki.
  
  
  SMACZNEGO!

Krokiety z kapustą, mięsem i grzybami

Przepis który zaczerpnęłam od mojej teściowej na ulubione krokiety mojego Męża :) Krokiety są dosyć czasochłonne ale zawsze zostają do zamrożenia, co jest idealnym obiadem na " czarną godzinę ". :)


Składniki  na ciasto : ( ok 30 krokietów )

• 1,5 l wody
• 1,1 kg mąki
• 1 jajko
• szczypta soli
  
  Z podanych wyżej składników miksujemy jednolite ciasto. Pieczemy cienkie naleśniki. Najwygodniejsza do tego jest specjalna patelnia do naleśników. Ja nalewając podnoszę do góry patelnię i szybko równomiernie rozprowadzam plastikową łyżką ciasto. Gdy widać, że jedna strona jest już gotowa dopiero wtedy szybko odwracam naleśnika uważając by się nie potargał. Wbrew pozorom szybko się je smaży :)
  
  
  Składniki na farsz :
• 0.5 kg kapusty kiszonej
• 0.5 kg mięsa mielonego
• 0.5 kg pieczarek
• 1 cebula
• 1 jajko
• przyprawy : oregano, bazylia, tymianek, pieprz, sól, vegeta
  
  
  Ponadto:
• olej do smażenia
• bułka tarta
• jajka + mleko
  
  
  Poszatkowaną kapustę gotujemy do miękkości. Odcedzamy. Mięso podsmażamy na patelni. Pieczarki obieramy, kroimy w kostkę i przesmażamy wraz z cebulką. Wszystko razem mieszamy, dodajemy jajko surowe i doprawiamy podanymi przyprawami do smaku. Można również zrobić krokiety bez pieczarek czyli sama kapusta z mięsem lub wegetariańskie krokiety czyli kapusta i pieczarki bez mięsa. Wszystko wg upodobań :) Ja często robią pół na pół, czyli połowa krokietów z kapustą i mięsem a druga połowa z kapustą i grzybami :)
  Na usmażone naleśniki nakładamy troszkę farszu i zwijamy. Gotowe krokiety obtaczamy w jajku z mlekiem oraz  następnie w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z dwóch stron.
  Polecam podawać z barszczem czerwonym :)
  
  
  
  Barszcz czerwony do krokietów:
  • 3 buraki
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy: vegeta, pieprz, kostka rosołowa, liść laurowy, ziele angielskie
  • 1 łyżka octu
    
    Buraki pokrojone gotujemy. Po ugotowaniu wyjmujemy buraki zostawiając sam wywar. Dodajemy kostkę rosołową  oraz przyprawy. Na koniec dodajemy 1 łyżkę octu.
  
  
  SMACZNEGO!

Domowe grzanki

Idealne wykorzystanie pieczywa które nam zostaje. Po upieczeniu i przełożeniu do szczelnego plastikowego pojemnika można przechowywać je nawet kilka tygodni. Pyszny dodatek do zup - kremów i nie tylko.
U mnie dziś grzanki bez dodatków.


Składniki :

• czerstwe pieczywo 
• oliwa z oliwek lub masło
• ulubione zioła
  
  Czerstwe pieczywo ( świeże się nie nadaje na grzanki! ) kroimy w małą kostkę. Można skropić oliwą z oliwek. Dajemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i rumienimy w piekarniku przez 10 - 15 w temp 200st.
  Jeśli wybieramy opcję z dodatkiem ziół pokrojone pieczywo dajemy do miseczki w której kropimy je oliwą z oliwek lub roztopionym masłem, dodajemy ulubione zioła np. prowansalskie i lekko mieszamy w celu równomiernego rozprowadzenia ziół. Dajemy na blaszkę wyłożoną papierem i rumienimy również w temp 200st przez ok 10 - 15min do otrzymania złotego koloru.
  
  
  SMACZNEGO!
  

Żeberka słodko - kwaśne

Składniki:

• 80 dag żeberek wieprzowych
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili lub ewentualnie chili proszkowane
• olej ( na oko )
• 3 łyżki płynnego miodu
• sok z cytryny
• szczypta ziół prowansalskich, sól, pieprz
  
  
  Żeberka myjemy dokładnie pod bieżącą wodą. Dzielimy wzdłuż kostek na mniejsze porcje i dajemy do miski. Cebulę obieramy i szatkujemy - dodajemy do mięsa. Czosnek obieramy i drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę. Jeśli mamy papryczkę chili, wydrążamy pestki i kroimy miąższ w kostkę. Dodajemy do mięsa i cebuli. Kilka łyżek oleju ucieramy wraz z płynnym miodem. Dodajemy sok z wyciśniętej cytryny. Marynatę doprawiamy szczyptą ziół prowansalskich, solą i pieprzem ( jeśli zamiast papryczki chili dodajemy przyprawę, również w tym momencie dodajemy jej odrobinę do marynaty ). Gotową marynatą polewamy żeberka, nakrywamy folią aluminiową i na godzinę odstawiamy do lodówki. Żeberka wraz z marynatą przekładamy do rękawa do pieczenia. Dolewamy kilka łyżek wody i pieczemy przez 70 min w temp 180st.
  
  
  SMACZNEGO!

Pieczone ziemniaczki

Gdy znudzą nam się tradycyjnie gotowane ziemniaki, szukamy czegoś nowego...


Składniki:

• 8 mniejszych ziemniaków ( lub wg zapotrzebowania więcej lub mniej )
• ok 4 większych ząbków czosnku ( ok. pół ząbka czosnku potrzebujemy na 1 mniejszego ziemniaka ) 
• masło
• sól
  
  
  Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach ok 15 min. w osolonej wodzie. Odcedzamy i czekamy aż przestygną. Ząbki czosnku obieramy ze skórki i przeciskamy przez praskę lub kroimy bardzo drobno. Ostudzone ziemniaki kroimy w pół i nakładamy czosnek oraz odrobinę masła ( u mnie kilka mniejszych wiórków ). Składamy ponownie ziemniaka i owijamy go folią aluminiową. Ziemniaki pieczemy w piekarniku w temp 200st przez ok 30 min. Na ostatnie 10 min polecam otworzyć folię. Również w identyczny sposób możemy upiec ziemniaczki na grillu, też sprawdzone i pyszne :)
  
  
  SMACZNEGO!

Ciasto czekoladowo - pomarańczowe

Coś pysznego dla wielbicieli ciast czekoladowych :) Nie za słodkie, mokre ciasto na bazie czekolady z nutką pomarańczy...


Składniki na ciasto:

• 9 jajek
• 1,5 szk cukru
• 1,5 szk mąki pszennej
• 3 gorzkie czekolady ( polecam czekolady z dużą zawartością kakao )
• 3/4 kostki masła
• sok z 1,5 szk dużej pomarańczy ( lub 2 mniejszych )
  
  
  Składniki na polewę:
• 100 g margaryny
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki mocnego kakao
• 2 łyżki gorącej wody
  
  
  Czekoladę i masło roztapiamy na małym ogniu. Studzimy. Wyciskamy sok z pomarańczy.Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy mąkę i sok z pomarańczy. Mieszamy. Następnie dodajemy ostudzoną masę czekoladową. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do ciasta i wszystko delikatnie mieszamy. Wylewamy na blachę o wymiarach 25x35cm wyłożoną papierem do pieczenia.  Pieczemy w temp. 200st przez ok 35min. - do tzw. suchego patyczka.
  Po ostygnięciu dekorujemy polewą.
  Polewa:  Margarynę topimy na małym ogniu. Dodajemy do niej cukier wymieszany z kakao, mieszamy i na koniec dolewamy wodę. Doprowadzamy do wrzenia. Studzimy i polewamy ciasto.
  
  
  
  SMACZNEGO!

Drobiowa rolada

 

 

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 4 duże jajka 
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy
• 300 g żółtego sera
• 500 g pieczarek + masło do podsmażenia
• sól, pieprz, przyprawa do drobiu, ostra papryka
  
  
  Jajka wraz z majonezem ubijamy na puszystą masę. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach i dosypujemy na ubitej masy zostawiając jedną garść na potem. Wymieszaną masę wylewamy do naczynia żaroodpornego lub na blachę wysmarowaną tłuszczem, zapiekamy ok 20min w temp 150st. W między czasie obieramy pieczarki i kroimy w kostkę. Podsmażamy je na maśle. Po ostygnięciu dodajemy pieprz oraz musztardę by zaostrzyć smak. Upieczony placek odstawiamy do ostygnięcia, następnie wykładamy na niego podsmażone pieczarki, posypujemy resztą startego sera i dajemy rozbite piersi z kurczaka wraz z przyprawami. Wszystko razem zwijamy tworząc roladę i wkładamy do rękawa do pieczenia. Pieczemy w piekarniku ok godzinki w temp 180st.
  
  
  
  SMACZNEGO!

Jabłecznik z budyniem

Coś dla fanów ciast z jabłkami. Zawsze jakaś odmiana tradycyjnej szarlotki. Idealna na jesienny dodatek do kawy ;)

Składniki:

• 3,5 szk mąki pszennej
• 1 szk cukru
• margaryna
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• łyżka śmietany kwaśnej 18%
  
• 2 budynie śmietankowe z cukrem
• 3 szk mleka
• 1 kg jabłek
  
  
  Z mąki, cukru, margaryny, proszku, jajek i śmietany zagniatamy jednolite ciasto. Wyrobione ciasto dzielimy na 2 części. Jedną część wykładamy na wysmarowaną tłuszczem blachę ( do kruchych ciast nie obsypujemy niczym blachy, ponieważ ciasto będzie odchodzić od formy co uniemożliwi równomierne rozłożenie ). Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach, odsączamy nadmiar soku i wykładamy jabłka na wcześniej wyłożone ciasto. Gotujemy budyń wg przepisu na opakowaniu na 3 szklankach mleka. Gorący wylewamy na wyłożone jabłka i czekamy do ostygnięcia. Drugą część ciasta wałkujemy i rozkładamy na zimnym budyniu. Pieczemy ok 40 min w temp 200st.
  
  
  SMACZNEGO!

Leniwe

Składniki:

• 500 g twarogu tłustego lub półtłustego
• 2 szk  mąki + do podsypania
• 2 jajka
• szczypta soli
  
  
  Ser mocno podrobić widelcem lub przepuścić przez praskę. Dodać mąkę, jajka i szczyptę woli - zagnieść jednolite ciasto. Wyrobione ciasto dzielimy na części i turlamy tak jak kopytka. Ucinamy kawałeczki, kosteczki. Gotujemy w lekko osolonej wodzie - od wypłynięcia trzymamy jeszcze 3minuty.
  Najlepiej smakują polane roztopionym masłem oraz posypane cukrem.
  Jadłam również z sałatką owocową oraz koktajlem bananowym, który polecam nie tylko do leniwych :)
  
  
  KOKTAJL BANANOWY:
  
  •  3 banany - najlepsze są mocno dojrzałe
  •  2 szk mleka
  •  3kostki startej czekolady do smaku
    
    Banany wraz z mlekiem miksujemy. Po wlaniu do szklanki posypać czekoladą :)
    
    
    SMACZNEGO!

Sałatka z zupek chińskich

Składniki:

• 300 g szynki drobiowej w kawałku ( np. mortadela czy szynka konserwowa )
• 250 g sera żółtego w kawałku
• 1 większa papryka czerwona 
• 1 mniejsza papryka zielona
• puszka kukurydzy
• 4 jajka ugotowane
• kapusta pekińska
• 1 łagodna zupka chińska np. Vifon złoty kurczak ( zielona )
• 1 ostra zupka chińska np. Vifon curry ( czerwona )
• pieprz, sól
• majonez Winiary
  
  
  Zupki łamiemy w mniejsze kawałki i wsypujemy do miseczki, dodajemy przyprawy z ostrej zupki oraz  łagodnej lecz wyrzucamy olej z łagodnej zupki. Zalewamy 1 szklanką wody i nakrywamy spodeczkiem do napuchnięcia.
  Szynkę, papryki oraz kapustę kroimy w kostkę, natomiast ser i jajka ścieramy na tarce. Dodajemy kukurydzę. Mieszamy wraz z majonezem i przyprawami. Dajemy do lodówki.
  
  
  
  SMACZNEGO!

Tradycyjna sałatka jarzynowa

Składniki:

• 5 większych marchewek
• 4 pietruszki
• 5 ziemniaków
• 1 średni seler
• 6 ogórków kiszonych
• 4-5 jajek
• puszka kukurydzy lub groszku ( kto co woli ) 
• majonez Kielecki ( Jeśli dajemy łagodniejszy majonez np. Winiary polecam dodać 1-1,5 łyżki musztardy dla zaostrzenia smaku )
• sól, pieprz
  
  
  Tradycyjna sałatka, ze wspaniałym smakiem. Klasyka na różne okazje...
  
  
  Warzywa ugotować w mundurkach. Po wystudzeniu obrać i pokroić w niewielką kostkę. Ogórki również pokroić w kostkę.  Na tarce zetrzeć jajka. Dorzucić kukurydzę / groszek. Wszystko razem wymieszać z majonezem oraz ewentualną musztardą. Doprawić do smaku i wstawić do lodówki. Najlepsza jest na drugi dzień, gdy składniki się przegryzą .
  
  
  SMACZNEGO!

Ciasto `Oczy Carycy`

Przepyszne i oryginalne ciasto :) Wbrew pozorom nie jest wcale takie trudne :)


         Składniki na ciasto białe :

• 6 białek
• 1.5 szk. cukru
• 1 szk. mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka octu
• 1/3 szk. oleju
  
  
  Składniki na ciasto ciemne:
• 6 żóltek
• 2 jajka
• 6 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 1/3 szk. oleju
  
  
  Składniki na krem budyniowy:
• 3 i 2/3  szk mleka
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 4 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1,5 kostki miękkiego masła
  
  
  Składniki na polewę: 
• 125g masła / margaryny
• 1/2 szk cukru pudru
• 3-4 łyżki kakao
• 3-4 łyżki mleka
  
  
  Ponadto: 
• 200 ml mocnej kawy rozpuszczalnej lekko osłodzonej i ostudzonej
• paczka okrągłych biszkoptów
• galaretka w kolorze zielonym, czerwonym lub żółtym
• orzechy włoskie podrobione lub kokos
  
  
  
  
  
  Ciasto białe:  Białka ubić na sztywno, dodać stopniowo cukier cały czas ubijając. Dodawać przesianą mąkę, ocet oraz olej - delikatnie i dokładnie wymieszać.
  Ciasto ciemne:  Żółtka wraz z 2 jajkami i cukrem ucieramy na białą masę ( ok.10min ). Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia oraz kakao i na przemian dodajemy z olejem aż do wykończenia składników. Mieszamy.
  Blachę o wymiarach 25cm x 35cm wykładamy papierem do pieczenia. Na przemian wykładamy ciasto ciemne oraz ciasto białe ( Ja dawałam byle jak trochę tego, trochę tego ). Po wyłożeniu całej masy mieszamy ostrożnie widelcem. ( Po upieczeniu ma wyjść ciasto takie jak na drugim zdjęciu po przekrojeniu, takie `esy floresy` ). Pieczemy przez ok 35min. w temp 180st. Po tym czasie wykonać test `suchego patyczka`. Po upieczeniu wystudzić, przekroić na pół i poczekać do całkowitego ostygnięcia.
  Krem budyniowy:  Gotujemy budyń z podanych składników. Po ostygnięciu ucieramy go z miękkim masłem. Dodając po łyżce do ubitego lekko masła.
  Polewa: Masło roztapiamy z cukrem i mlekiem. Odstawiamy z ognia i dodajemy kakao, mieszamy energicznie. Studzimy i polewamy przygotowane ciasto.
  Ponadto:  Biszkopty moczymy w przygotowanej i ostudzonej kawie układając je na kremie
  Galaretkę rozpuszczamy w 0.5 litra wody i czekamy aż się lekko zetnie ( nie może być leista! )
  
  Schemat:
  Placek nr 1. - połowa przygotowanego kremu - biszkopty nasączone kawą - między biszkopty dajemy tężejącą galaretkę ( ja to co mi zostało dałam również na biszkopty ) - druga połowa kremu - placek nr 2 ( ostrożnie przełożyć! ) - polewa - posypać kokosem lub podrobionymi orzechami włoskimi
  Całość dajemy do lodówki i czekamy kilka godzin :)
  
  
  SMACZNEGO!
  
  

Botwinka

Jedna z ulubionych zup mojej Córci.. pachnąca latem..lecz nie tylko w letnie dni u nas gości ;)

Składniki :

• 3-5 buraczków ( w lato również dokupuje pęczek botwiny i siekam do zupy )
• łyżeczka octu
• łyżeczka masła
• łyżeczka soli
• pół szklanki śmietany 30% oraz łyżka mąki
  
  Buraczki obrać i pokroić w dużą kostkę, dorzucić posiekaną w kawałki botwinę. Zalać wodą by przykryło warzywa. Gotować ok. 1.5h. Po tym czasie dodać łyżeczkę masła, oraz ocet. Na koniec posolić oraz dodać śmietanę wymieszaną z mąką. Zagotować.  Nam najbardziej smakuje z dogotowanymi osobno ziemniakami :)
  
  
  SMACZNEGO!

Kruche i pysznie maślane ciasteczka

 

Z racji choroby 4letniej córci postanowiłam dać jej zajęcie w kuchni, gdy gorączka spadła, a energia zaczęła przypływać ze zdwojoną siłą ;) Z przepisów wybrała kruche, maślane i bardzo łatwe ciasteczka ( nawet dla początkujących ;) ). Są bardzo szybkie, a zarazem pyszne :)


Składniki ( na ok. 20 ciasteczek z zależności od wielkości zrobienia )

• 120 g. miękkiego masła ( NIE margaryny! )
• 3 łyżki cukru pudry
• 150 g mąki pszennej
• kilka kropel aromatu ( u nas cytrynowy, ale nadaje się każdy )
  
  
  Wszystkie składniki zagniatamy w misce. Z powstałej masy formujemy kuleczki ok 2cm. Układamy na blaszce wyłożonej papierem i każde ciasteczko `dzióbiemy` widelcem, tworząc wzorek ;)
  Piec ok 20 min. ( na złoty kolor ) w temp. 180st.
  
  
  SMACZNEGO!

Duffinki

Duffinki, idealne gdy zostaną nam ziemniaki z dnia poprzedniego ( lecz nie koniecznie ), przy nich nic się nie zmarnuje :) Inna alternatywa gotowanych ziemniaków do obiadu


Składniki :

• ok 400 g ugotowanych ziemniaków ( u mnie zazwyczaj na oko ilość )
• 1 jajko
• 4-5 łyżek mąki ziemniaczanej
• przyprawy wg gustu ( u mnie: tymianek, słodka papryka, czosnek granulowany, pieprz, oregano, bazylia )
• bułka tarta, olej do głębokiego smażenia
  
  
  Ziemniaki osolone ugotować. ( Jeśli zostaną nam ziemniaki dnia poprzedniego przechowywać je w lodówce ). Po odcedzeniu wystudzić. Ziemniaki mocno gnieciemy, lub przepuszczamy przez praskę. Dodajemy jajko, mąkę i przyprawy. Zagniatamy wszystko razem w jednolite ciasto, z którego formujemy wałeczki. Obtaczamy je w bułce tartej i wrzucamy na głęboki olej. Smażymy na złoty kolor.
  Uwaga! Nie radzę przebijać widelcem duffinek podczas smażenia, grozi ... wybuchem ;) mój Mąż testował - skończyło się zachlapaną kuchnią, włącznie ze ścianami ;))
  
  
  
  
  SMACZNEGO!

Wuzetka ( W-Z )

Lekka i przepyszna... Będzie częstym gościem u mnie :) Delikatny krem, kwaskowy smak powideł i przepyszna polewa... Zdjęcie tylko troszkę nie kształtne gdyż była krojona na świeżo jeszcze ;)

         

          Składniki na biszkopt:

• 7 dużych jaj (ja dałam 9 małych)
• 2/3 szklanki gorzkiego kakao
• 2/3 szklanki mąki tortowej
• 1 szklanka cukru
  
  
  Składniki na krem śmietankowy:

• 1 l. śmietany 30% lub 36% ( ja użyłam 3 śmietany 30%  z Biedronki 'Mleczna Kraina' - one mają 330 ml. )
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki ( 20g ) żelatyny lub jak ktoś woli 4 śmietanfixy   
  
  
  Składniki na  polewę:
  
  • 3/4 szklanki śmietany 30%  ( np.Mleczna Kraina z Biedronki )
  • 100 g gorzkiej czekolady  ( ja zawsze kupuje najtańsze czekolady np. w Biedronce lub Auchan - moim zdaniem są idealne na polewy )
  • 100 g mlecznej czekolady
  • odrobina kakao
  
  
  Ponadto: 
  
  • słoiczek powideł śliwkowych
  • alkohol lub czarna, mocna herbata do nasączenia ( ja dałam herbatę wymieszaną ze spirytusem )  
  
  
  
  Biszkopt :   Białka oddzielamy od żółtek.  Kakao przesiewamy do osobnej miski wraz z mąką. Białka ubijamy do spienienia i zaczynamy stopniowo dodawać cukier. Miksujemy ok 10min aż będą sztywne. Stopniowo dodajemy żółtka - po jednym. Masa musi być bardzo puszysta. W trzech partiach dodajemy wymieszaną mąkę z kakaem. Delikatnie wymieszać tylko do połączenia się składników, uważając by piana nie opadła. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym do 170st piekarniku przez ok. 30min. do tzw. "suchego patyczka" ( po upłynięciu czasu delikatnie sprawdzamy patyczkiem/wykałaczką/zapałką czy ciasto jest upieczone wbijając ją w kilku miejscach, jeśli w jakimś miejscu patyczek się klei jeszcze tzn. że trzeba ciasto jeszcze podpiec ). Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy na 15min żeby ostygło. Po tym czasie odwracamy ciasto blachą do góry kładąc je na papierze do pieczenia - blachę zostawiamy na kolejne 15min. Zdejmujemy blachę i czekamy aż ciasto całkowicie ostygnie. Przekrawamy je na pół ( dolna część może być nieco grubsza od górnej ). Dolny blat skrapiamy alkoholem rozcieńczonym w herbacie. Następnie smarujemy do powidłami również z dodatkiem alkoholu ( tu dodałam odrobinę samego spirytusu ).
  
  Bita śmietana:  Metalową misę wstawić do lodówki na 15 min w celu schłodzenia. W tym czasie rozmieszać w garnuszku żelatynę z 6 łyżkami ciepłej wody, odstawiamy na 10 min, następnie dodać 6 łyżek wody i podgrzewać mieszając do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny ( w razie czego można dodać odrobinkę wody jeszcze ). Przelać do innej miseczki i całkowicie ostudzić. Z lodówki wyjmujemy zimną misę i wlewamy do niej zimne śmietany. Ubijamy na najwyższych obrotach, gdy zacznie gęstnieć dodajemy po łyżce cukier puder. Sztywną śmietanę łączymy z żelatyną w następujący sposób: do chłodnej żelatyny dodajemy łyżkę śmietany i mieszamy. Powtarzamy taką czynność z kolejnymi trzema łyżkami, dopiero tak zaprawioną żelatynę dodajemy do ubitej śmietany i miksujemy.
  W prostszej wersji ze śmietanfixami - ubijamy śmietanę ale nie całkowicie, dodajemy stopniowo cukier puder wraz ze śmietanfixem i ubijamy do sztywności.
  Ubitą śmietanę wykładamy na warstwę powideł zostawiając ok. 1 szklanki na końcową dekorację. Na warstwę śmietany ostrożnie kładziemy drugą część biszkoptu i skrapiamy do alkoholem z herbatą.
  
  Polewa:  Śmietanę zagotować w garnuszku, odstawić z ognia i dodać połamane czekolady i kakao. Energicznie wymieszać do powstania gładkiej masy. Ostudzić lekko i wylać na biszkopt. ( Gdyby czekolada się zważyła wystarczy dodać do niej 2-3 łyżki śmietany lub mleka i energicznie wymieszać ). Na lekko tężejącą polewę zrobić kleksy z bitej śmietany. Ciasto dać na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.
  
  SMACZNEGO!
  
  

Duszona marchewka

Duszona marchewka..smak dzieciństwa..pyszne wspomnienia. Zrobiona na słodko, idealna do pieczonego kurczaka i nie tylko.

Składniki :

• 3-4 duże marchewki
• 3 łyżeczki cukru
• szczypta soli
• łyżka mąki
• 2-3 łyżki masła
• ( opcjonalnie 2 łyżki śmietany )
  
  Marchewkę obieramy ze skórki i trzemy na tarle z grubymi oczkami ( można również pokroić w kostkę ) . Marchewkę zalewamy wodą, słodzimy, dodajemy szczyptę soli oraz łyżkę masła. Gotujemy na małym ogniu do odparowania połowy wody. Na patelni roztapiamy łyżkę masła i dosypujemy mąkę w celu stworzenia zasmażki. Dodajemy do marchewki. Mieszamy. Na koniec można dodać również śmietanę, ja osobiście wolę bez ;) Polecam podawać na ciepło.
  
  SMACZNEGO! :)
  

Mielone inaczej czyli chrupiące zraziki

Składniki :

• 0.5 kg mięsa mielonego
• 1 mała cebulka
• 3jajka
• ok. pół paczki płatków kukurydzianych
• kilka łyżek mąki
• sól, pieprz
• olej do smażenia
  
  
  Mięso włożyć do miski. Cebulę obrać i posiekać drobno w kosteczkę  ( można przepłukać wrzątkiem by straciła ostry smak, jeśli ktoś nie lubi ) oraz dorzucić do mięsa. Wbić jajko i doprawić solą oraz pieprzem - wymieszać. Do jednej miseczki wsypać pokruszone płatki ( można rozwałkować w woreczku lub pognieść w rękach ), do drugiej pozostałe dwa jajka  i do trzeciej mąkę. Z mięsa formujemy płaskie zraziki i obtaczamy w mące, potem w jajku a na końcu w płatkach. Smażymy na złoty kolor, często obracając.
  
  SMACZNEGO! :)

Pyszne kluski na parze z dżemem lub owocami

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 1 szklanka mleka (250ml)
• 40 g świeżych drożdży
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki stopionego masła
• 2 jajka
• szczypta soli
• owoce sezonowe: truskawki, jagody, maliny lub dżem o dowolnym smaku (u mnie z czarnej porzeczki)
  
  W większym naczyniu rozkruszyć drożdże i zasypać cukrem. Rozpuścić mieszając. Następnie dosypać łyżkę mąki , oraz ciepłe (lecz nie gorące!) mleko. Zamieszać, nakryć ściereczką i odstawić na ok. 15min w ciepłe miejsce. Po upłynięciu czasu przesiać resztę mąki, dodać jajka, szczyptę soli oraz rozpuszczone masło. Wyrobić zwarte, odchodzące od ręki ciasto. W razie potrzeby można dosypać odrobinę mąki, lecz nie za dużo by ciasto nie zrobiło się twarde, co by spowodowało "gumiaste" kluski w efekcie końcowym. Ciasto nakryć szmatką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 40min). Podrośnięte ciasto dajemy na stolnicę, lekko rozciągamy i wykrawamy kółka szklanką. (W razie braku czasu można również `targać` po kawałku ciasta i rozciągnąć w ręce ;)). Na utworzone koła kładziemy owoce lub dżem i szczelnie sklejamy. Układamy na ściereczce i zostawiamy na ok 20min do podrośnięcia.
  Kluski parujemy ok 15min np w parowarze lub garnku z nałożoną gazą/sitem i nakrytym miską. Układamy zlepieniem do dołu.
  Polecam podawać z sosem owocowym, jogurtem lub śmietaną i cukrem :)
  
  Sos owocowy:
  • 400g owoców świeżych lub mrożonych (truskawki, maliny, jagody)
  • cukier puder wg uznania
  • 500ml śmietany kremówki 36%
    
    Owoce zmiksować. W osobnym naczyniu ubić śmietaną i osłodzić, dodać zmiksowane owoce i wszystko razem wymieszać.
    W szybszej wersji : Owoce blendujemy, dodajemy cukier puder wg uznania a na koniec dolewamy śmietany też stopniowo :)
    
    SMACZNEGO! ;)