Drożdżowe pierogi Wigilijne

W tym roku postanowiłam zrobić pierogi ale drożdżowe. Wiele osób myliło je z pasztecikami, co nie zmienia faktu, że jakby się nie nazywały były przepyszne nie tylko do barszczu czerwonego, ale jak i doszły mnie słuchy również jako zagryzka do alkoholu po Pasterce ;)

Składniki na ciasto:

• 20 g świeżych drożdzy
• 2 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 jajka
• 1/2 szk letniego melka
• 4 łyżki roztopionego i ostudzonego masła
  
  Składniki na farsz: 
• 100 g grzybów mrożonych , świeżych lub suszonych
• 300 g kapusty kiszonej
• 1/2 cebuli drobno posiekanej
• olej do smażenia
• pieprz, sól
  
  Grzybki moczymy w wodzie, potem gotujemy al dente ok 30min. Odcedzamy i kroimy w drobną kostkę. Kapustę gotujemy ok 20min i kroimy. Cebulkę podsmażamy na złoto, dodajemy grzybki i kapustę, doprawiamy do smaku, oraz dusimy na małym ogniu przez ok 15min. Studzimy.
  
  Ciasto zagniatamy z podanych składników. Odstawiamy na ok 1,5 godziny do wyrośnięcia. Wałkujemy i wykrawamy szklanką koła. Dodajemy farsz na każde kółko i lepimy jak pierogi. Trzeba mocno je docisnąć gdyż mogą nam się rozejść i będą wyglądem przypominać małże ;) Układamy w niewielkich odległościach od siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przed wstawieniem do piekarnika smarujemy rozmąconym jajkiem. Pieczemy przez 30min w temp 180st.
  
  
  SMACZNEGO!

Naleśniki z frużeliną truskawkową

Składniki na naleśniki: 

• 2 szk mąki
• 1 szk mleka
• 1 1/4 szk wody mineralnej
• 1 jajko
• szczypta soli
  
  Składniki na frużelinę truskawkową:
• 250 g truskawek ( mogą być mrożone )
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 2 łyżkach wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody ( ja dałam trochę więcej wody )
  
  
  Składniki na ciasto naleśnikowe mieszamy razem. Smażymy bez tłuszczu na patelni do naleśników.
  
  Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy do napęcznienia. Owoce na frużelinę rozmrażamy ( ja w tym celu użyłam mikrofali, gdyż miałam mało czasu bo pomysł powstał w chwilę ;) ) a następnie przekładamy do garnuszka i zasypujemy cukrem. Podgrzewamy do rozpuszczenia się cukru - stworzy się sporo soczku. Następnie dodajemy sok z cytryny oraz mąkę rozpuszczoną w wodzie, mieszamy i gotujemy. Na koniec zdejmujemy z ognia, dodajemy napęczniałą żelatynę i z powrotem dajemy na ogień, ale nie gotujemy! a jedynie do rozpuszczenia żelatyny. Ostudzamy.
  
  
  SMACZNEGO!!!

Kapsalon

Kiedyś zobaczyłam ową nazwę u koleżanki w poście. Podpytałam, dostałam namiary mniej więcej jak zrobić potrawę. Wczoraj był mój debiut - przepyszny debiut na ciepłą kolację dla Męża. Szkoda tylko, że godzina nie była odpowiednia na kolację, bo po drugiej zmianie..ale czasem można sobie pozwolić ;) W każdym bądź razie mimo moich obaw danie robi się bardzo szybko, a zapach pysznego kebaba holenderskiego roznosi się po całym domu. Jedynym ale które sobie zarzucam to to iż nie przygotowałam się do robienia poprawnie owego kebabu i zamiast w tackach aluminiowych czy miseczkach musiałam zrobić w naczyniu żaroodpornym bo nic innego nie posiadałam, stąd zamiast poprawnie go jeść w osobnych naczyniach musieliśmy nakładać na talerz ;)


Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka + przyprawa gyros
• 3 duże ziemniaki na frytki
• pomidor
• ogórek świerzy
• ogórki kiszone
• cebula czerwona
• kukurydza
• kapusta biała lub kapusta pekińska
• ser żółty
• sos czosnkowy ( 1 ząbek czosnku + majonez + jogurt naturalny + pieprz + bazylia + zioła prowansalskie )
• do pieczenia tacki aluminiowe lub miseczki kamienne tak na jedną porcję ;)
  
  Ziemniaki obieramy i kroimy na frytki. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy frytki. Wstawiamy do nagrzanego do 180st piekarnika i pieczemy przed 15 min, następnie dodajemy termoobieg i pieczemy kolejne 10 - 15min. ( jeśli są grubsze frytki trzeba potrzymać ok 20min, ale to polecam sprawdzać co jakiś czas ). Mięso oczyszczamy i kroimy w paseczki doprawiając przyprawą gyros - smażymy.  W tackach lub kamiennych miseczkach układamy na dnie upieczone frytki,a na to kładziemy upieczone mięso i posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy ok 10min aż do rozpuszczenia sera. W między czasie kroimy warzywa w plastry, pomidora w półplastry, a kapustę szatkujemy. Przygotowujemy sos czosnkowy - czosnek gnieciemy w prasce do czosnku ( jeśli wolimy ostrzejszy sos dajemy ząbek czosnku więcej ) i dodajemy do niego jogurt naturalny i majonez w proporcji 4 łyżeczki jogurtu i 3 łyżeczki majonezu. Doprawiamy bazylią, ziołami prowansalskimi oraz pieprzem.
  Na podpieczony spód dajemy pokrojone warzywa i całość polewamy sosem czosnkowym.
  Polecam popijać zimniutką colą ;)
  
  
  SMACZNEGO!!!

Pulpety w białym sosie

I stało się..zapomniałam kupić pieczarek mimo, że wyliczałam kilka razy, że mam wszystko do pulpetów w sosie pieczarkowym. Pozostało mi kombinowanie w jaki sposób zrobić pyszny sos mając w domu śmietanę słodką. Kombinowanie się opłacało. Sos wyszedł przepyszny i nawet nasz Kochany Niejadek zjadł aż 3 pulpety stwierdzając, że są PYSZNE :D

Składniki na pulpety:

• mięso mielone np. z łopatki ok 25 dag
• 1 jajko
• 1/2 cebuli
• rozmoczony kawałek bułki
• pieprz, sól
• bułka tarta
• olej do smażenia
  
  Składniki na sos:
• woda + wegeta lub kostka rosołowa
• ziele angielskie
• liście laurowe
• sól, pieprz
• śmietana 30% + łyżeczka mąki pszennej
  
  
  Mięso na pulpety mielimy w maszynce wraz z rozmoczoną bułką oraz cebulą. Dodajemy jajko i doprawiamy - mieszamy. W razie gdyby mięso było bardzo luźne dodajemy bułki tartej. Formujemy kulki i obtaczamy w bułce tartej - smażymy na rumiano. Odkładamy na talerz.
  W garnku gotujemy wodę ok 400 - 500 ml wraz z wegetą sypniętą na oko ;) Dodajemy ziele angielskie oraz liść laurowy. Przekładamy pulpety do gotującego się rosołu i wlewamy tłuszcz na którym smażyliśmy pulpety. Patelnię opłukujemy odrobiną wrzątku i również wlewamy do pulpetów. Gotujemy całość ok 20 - 30 min. Po tym czasie wyjmujemy pulpety na talerz i tworzymy sos, w tym celu w ok pół szklanki śmietany słodkiej rozpuszczamy mąkę i dodajemy kilka łyżek wywaru w celu zaprawienia śmietany by nam się nie oważyła w sosie. Mieszamy aż do pozbycia się grudek. Tak zaprawioną śmietanę wlewamy do wywaru. Doprawiamy wg uznania. Przekładamy z powrotem pulpety i gotujemy ok 15min na wolnym ogniu.
  Pulpety nadają się do wekowania.
  
  
  SMACZNEGO!!!
  

Schabowe z pieczarkami

Składniki:

• schab pokrojony na kotlety
• pieczarki ok 15 - 20 dag
• ser żółty
• jajko , bułka tarta
• pieprz, sól
• olej do smażenia
  
  Mięso na kotlety czyścimy i rozbijamy cienko, ale tak by nie stworzyć dziur. Solimy i pieprzymy z obu stron - odstawiamy na min godzinę.  Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki - podsmażamy na tłuszczu doprawiając do smaku. Ser żółty kroimy w plastry.
  Kotlety moczymy w jajku następnie w bułce tartej i dajemy na patelnię z rozgrzanym olejem, smażymy z jednej strony - odwracamy i na usmażoną stronę dajemy pieczarki i pokrywamy serem, smażymy drugą stronę.
  Podajemy gorące.
  
  
  SMACZNEGO!

Placuszki z cukinii

U mnie sezon na cukinię rozpoczęty :) a u Was? ;)

Składniki:

• 600 g cukinii
• ok 1 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 5 - 6 łyżek mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• olej do smażenia
  
  Cukinię myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ja młodą cukinię ścieram wraz ze skórką, natomiast starą obieram ze skórki. Jeśli cukinia posiada pestki możemy je wyjąć bądź zostawić. Startą cukinię zasypujemy solą i zostawiamy od 20 - 30 min. Po owym czasie mocno i dokładnie odsączamy CAŁĄ wodę! Gdy zostawimy ją cukinia po usmażeniu będzie bardzo wodnista i tłusta. Ja w tym celu wygniatam po trochu ręką i daję na durszlak i tam ponownie odsączam. Do miąższu dodajemy jajko oraz mąkę - doprawiamy i mieszamy. Smażymy placuszki na rozgrzanym oleju.
  Dla urozmaicenia możemy dodać pestki dyni lub słonecznika :)
  
  SMACZNEGO!

Młoda kapusta

Uwielbiam smaki lata :) Pojawiła się młoda kapustka u nas w warzywniaku, więc musiałam to wykorzystać ;) Mimo, że troszkę za długo sobie ją pogotowałam to smakowała mi strasznie :)


Składniki:

• młoda kapusta
• pół pomidora
• koperek
• 1 łyżka margaryny + mąka jako zasmażka
• 3 ziela angielskie
• sól, pieprz, bulion w płynie
  
  Kapustę szatkujemy  i zalewamy wrzątkiem. Odcedzamy, zalewamy nie wielką ilością wody i gotujemy nie dłużej niż 15 - 20min wraz z zielem angielskim, pomidorem pokrojonym w kostkę oraz dodatkiem koperku - tak na oko. Gdy kapusta będzie miękka robimy zasmażkę z margaryny i mąki i dodajemy w celu zagęszczenia kapusty. Doprawiamy do smaku.
  Z racji tego, że kapusta jest opcją na szybki awaryjny obiad można ją spokojnie zamrozić jak będzie zimna. Ja w ramach oszczędności miejsca w zamrażalniku zamrażam w woreczkach.
  
  
  
  SMACZNEGO!!!

Knedle z truskawkami

Z racji tego iż zostały mi ziemniaki wczorajsze to postanowiłam je wykorzystać, a nie wyrzucać. Stąd dziś na obiad powstały pyszne knedle z truskawkami :)


Składniki:

• 250 g ziemniaków ugotowanych
• 1 szk mąki pszennej ( dosypywać ostrożnie )
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• 15 - 20 dag truskawek
• masło + cukier / śmietana słodka + cukier do podania
  
  Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie i zostawiamy do ostygnięcia. Przeciskamy przez praskę jak będą zimne, oraz dodajemy mąki i jajko. Zagniatamy gładkie elastyczne ciasto które nie klei się do rąk. Ciasto wałkujemy na grubość ok 0,5cm i wycinamy koła w środek których dajemy truskawki i formujemy kulki. Dla mnie szybszym sposobem jest odrywanie po kawałku ciasta, rozpłaszczanie na dłoni na środek daje truskawkę i naciągam na nią ciasto - formując kulkę. Jeśli ciasto klei się do rąk podsypujemy mąką. Układamy na ściereczce bawełnianej. Gotujemy w osolonej wodzie po wypłynięciu na wierzch jeszcze 2-3 minuty. Polecam podawać polane masłem i posypane cukrem lub polane śmietaną słodką i posypane cukrem :)
  Knedle należą do grupy `szybkich obiadów`. Po ugotowaniu i ostudzeniu możemy je spokojnie zamrozić. Po wyjęciu z zamrażalnika wystarczy je wrzucić na wrzątek do zagrzania :)
  
  
  SMACZNEGO!!!
  
  
  

Surówka z pora

Zachcianki ;) Tak mi się przypomniały wakacyjne obiady na wyjazdach :)...

Składniki:

• por
• marchewka
• jabłko
• majonez ( + jogurt ewentualnie )
• ogórek kiszony opcjonalnie
• pieprz, sól
  
  

Por białą część + odrobinę zielonej  kroimy w pół talarki. Marchew wraz z jabłkiem ścieramy na tarce o grubych oczkach. Opcjonalnie można zetrzeć również ogórka kiszonego dla zaostrzenia smaku ( na zdjęciu bez ogórka ). Majonez mieszkamy wraz z jogurtem w proporcji dostosowanej do naszych upodobań :) Doprawiamy do smaku.


SMACZNEGO!!!

Surówka z kapusty kiszonej

Moja ulubiona surówka..mi najbardziej smakuje z ziemniakami z sosem mmm....


Składniki:

• 20 dag kapusty kiszonej
• 1 średniej wielkości marchew
• kawałeczek białej części pora ( ok 6 cm )
• oliwa z oliwek
• 1 płaska łyżeczka cukru
• sól, pieprz
  
  
  Kapustę siekamy. Por kroimy w drobną kostkę. Marchew ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach. Wszystko razem mieszamy, dodając oliwę z oliwek i doprawiając do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.
  
  
  SMACZNEGO!

Babka waniliowo - czekoladowa

Na babki mnie wzięło tak przed Wielkanocą ;) Nowy smak owszem, ale wykonanie nieco dłuższe niż tradycyjnej babki :)

Składniki:

• 2 szk mąki pszennej
• 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 225 g masła
• 1 szk cukru
• 4 duże jajka
• pół łyżeczki olejku waniliowego
• pół szklanki mleka
• 120 g gorzkiej czekolady
  
  
  
  Masło z cukrem ucieramy mikserem do otrzymania puszystej, jasnej masy. Ciągle miksując pojedynczo dodajemy jajka. Dodajemy olejek waniliowy.
  Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy mąkę ( przesianą z proszkiem i solą ) na przemian z mlekiem, miksując tylko do wymieszania się składników.
  Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Ciasto dzielimy na pół, do jednej części dodajemy czekoladę i mieszamy łyżką.
  Formę - keksówkę smarujemy masłem i oprószamy mąką pszenną. Wykładamy do formy na zmianę to jasną to ciemną masę. Po wyłożeniu, widelcem robimy w cieście zygzaki.
  Piec w temperaturze 160ºc przez około 70 - 80 minut lub do tzw. suchego patyczka.
  
  
  SMACZNEGO!

Babka cytrynowa

Idealnie mokra babka z przepisu Babci mojego Męża :)


Składniki:

• 5 jajek
• 1 szk mąki pszennej
• 1/2 szk mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 margaryna  ( polecam z Biedronki ) 
• 1 szk cukru
• cukier wanilinowy
• aromat cytrynowy
• skórka kandyzowana z cytryny ( ja robiłam bez bo nie lubimy )
  
  
  Całe jajka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodajemy stopniowo przesiane mąki wraz z proszkiem do pieczenia ciągle mieszając. Topimy margarynę i gorącą wlewamy pomału do ciasta ciągle ubijając. Formę keksówkę lub formę do babki smarujemy margaryną i posypujemy dokładnie bułką tartą. Przelewamy ciasto i pieczemy przez ok 45 min ( do suchego patyczka ) w temp 180st. Po ostygnięciu babkę posypujemy cukrem pudrem.
  
  
  SMACZNEGO!
  

Tarta z frużeliną truskawkową i kremem budyniowym

Za namową koleżanki dziś dodaję przepis na tartę :) Z racji deficytu produktów w domu oraz braku możliwości wyjścia do sklepu powstała tarta z kremem budyniowym, bo tego u mnie zawsze zapas oraz frużeliną truskawkową - bo muszę zejść z zamrożonych owoców ;) Koniec końców połączenie moim zdaniem udane :)


Składniki na tartę: 

• 250 g mąki pszennej
• 125 g zimnego masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 jajko
• 1 - 2 łyżki zimnej wody
  
  Składniki na frużelinę truskawkową:
  • 250 g truskawek ( mogą być mrożone )
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 2 łyżkach wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody ( ja dałam trochę więcej wody )
    
    Składniki na krem budyniowy:
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
  • 1 i trochę szklanki mleka
  • pół kostki masła
    
    
    Składniki na ciasto zagniatamy szybko razem do utrzymania gładkiego ciasta. Dajemy ciasto do lodówki na 30min. Po upłynięciu czasu wałkujemy ciasto na papierze do pieczenia na grubość ok 3mm. Formę do tarty o wymiarach 23-25cm smarujemy masłem i obsypujemy mąką. Rozwałkowane ciasto wraz z papierem przenosimy do formy i odwracamy - przyklejamy ciasto i odklejamy papier. Wyrównujemy ładnie.  Z powrotem dajemy papier, na który wysypujemy groch, fasolę lub ryż w celu przytłoczenia ciasta by nie wytworzyło pęcherzyków. Tak przygotowane ciasto pieczemy w temp 190st przez 15 min, zdejmujemy papier i pieczemy jeszcze 10 min.
    
    Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy do napęcznienia. Owoce na frużelinę rozmrażamy ( ja w tym celu użyłam mikrofali, gdyż miałam mało czasu bo pomysł powstał w chwilę ;) ) a następnie przekładamy do garnuszka i zasypujemy cukrem. Podgrzewamy do rozpuszczenia się cukru - stworzy się sporo soczku. Następnie dodajemy sok z cytryny oraz mąkę rozpuszczoną w wodzie, mieszamy i gotujemy. Na koniec zdejmujemy z ognia, dodajemy napęczniałą żelatynę i z powrotem dajemy na ogień, ale nie gotujemy! a jedynie do rozpuszczenia żelatyny. Ostudzamy.
    
    Przygotowujemy budyń wg przepisu na opakowaniu ale na naszych proporcjach. Ostudzamy. Zimny budyń ucieramy wraz z masłem o temp pokojowej.
    
    Na zimną tartę wykładamy pierw krem budyniowy a następnie frużelinę truskawkową.
    Tartę dajemy do lodówki.
    
    
    SMACZNEGO!

Chałka drożdżowa

Uwielbiam z masełkiem i dżemikiem truskawkowym..mmm...

Składniki na dwie sztuki :)

• 30 g świeżych drożdży
• 300 ml ciepłej wody
• 100 ml ciepłego mleka - nie gorącego!
• 90 g cukru 
• 1 łyżka soli
• 800 g mąki + 200 g około do podsypania
• 3 jajka lekko roztrzepane
• 100 g roztopionego i ostudzonego masła
• 1 jajko + 1 łyżeczka wody do posmarowania
  
  
  Drożdże kruszymy do miski, zalewamy ciepłą wodą oraz mlekiem. Kiedy się rozpuszczą dodajemy sól i cukier, mieszamy dodając jajka oraz masło, na końcu dajemy mąkę i wyrabiamy gładkie ciasto. Podsypujemy mąką aż do momentu gdy ciasto będzie nam odchodzić od rąk. Ciasto zostawiamy na ok 2h aż do wyrośnięcia. W tym czasie trzeba dwa razy ciasto `odgazować` czyli wbić w nie pięść. Po upłynięciu czasu dzielimy ciasto na dwie części. Każdą część dzielimy na 3 części z których zaplatamy warkocz. Ciasto piecemy w formach wyłożonych papierem do pieczenia. Zapleciony warkocz zostawiamy ok 30-40min do wyrośnięcia. Przed samym pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem z łyżeczką wody. Pieczemy 40min w temp 180st.
  
  
  
  
  SMACZNEGO!!!

Chałka z musem jabłkowym i rodzynkami

Nieraz nie ogarniam moich zachcianek :) Takim oto sposobem powstała chałka drożdżowa z musem jabłkowym, rodzynkami i cynamonem...wyjątkowy smak jakiego nie znałam ;)

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 15 g świeżych drożdży
• 200 ml mleka
• 50 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• łyżeczka soli
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 50 g masła - roztopionego i ostudzonego lub lekko ciepłego
• mus jabłkowy ( jabłka prażone )- jeden słoik
• 100 g rodzynek
• 1 łyżeczka cynamonu
  
  Tworzymy zaczyn - w tym celu drożdże kruszymy i zasypujemy cukrem, mieszamy do rozpuszczenia drożdży. Zalewamy ciepłym mlekiem i dodajemy 1 kopiatą łyżkę mąki pszennej - mieszamy do pozbycia się grudek. Nakrywamy ściereczką na ok 15min. Dodajemy resztę składników i wyrabiamy gładkie, odchodzące od rąk ciasto. Zostawiamy na ok 1.5h do wyrośnięcia.
  Po upłynięciu czasu, ciasto dzielimy na 3 części. Każdą rozwałkowujemy i smarujemy mieszanką powideł z rodzynkami i cynamonem. Zwijamy tworząc rulon. Z przygotowanych trzech rulonów pleciemy warkocz. Odstawiamy do wyrośnięcia ok 30min.
  Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez ok 40min. w temp 180st.
  
  SMACZNEGO!!!

Ryż z truskawkami

Składniki:

• 2 szk mleka
• 1 szk ryżu
• cukier wanilinowy
• łyżka masła
• truskawki
• cukier
• śmietana 30% opcjonalnie
  
  Mleko gotujemy z cukrem i na gotujące się mleko wsypujemy ryż i dodajemy łyżkę masła. Gotujemy na wolnym ogniu aż do wchłonięcia się mleka. Truskawki miksujemy blenderem. Słodzimy wg uznania. Można dodać śmietanę. Ryż polewamy sosem truskawkowym ;)
  
  SMACZNEGO!

Drożdżowe rogaliki z twarożkiem

Przeglądając blog p.Doroty z Moje Wypieki natchnęłam się na smakowicie wyglądające rogaliki, a że w domu zostało nam drożdży po ostatnich szaleństwach z kluskami na parze tak z nudów zrobiłyśmy :) Ponadto jak już kiedyś wspomniałam ja uwielbiam prace z ciastem drożdżowym :) I wbrew pozorom ono wcale nie jest tak trudne jak nie którzy myślą ;)
Zapach niesamowity, smak jeszcze lepszy ;) Wyszły nam bardzo puszyste i mięciutkie :) Madzia jest zachwycona, choć dla niej powstała wersja z nutellą ;)


Składniki:

• 560 g mąki pszennej + do podsypania
• 20 g świeżych drożdży
• 350 ml mleka
• 2 jajka
• 80 g roztopionego masła
• 75 g cukru - 5 łyżek stołowych
• pół łyżeczki soli
  
  Twarożek :
  
  • 400 g twarogu w kostce
  • 2 żółtka
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
    Ser rozdrabniamy widelcem i łączymy z cukrem oraz żółtkami.
    
    Ponadto: 
  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania przed pieczeniem
  • cukier puder do dekoracji po upieczeniu
    
    
    Z drożdży, cukru, mleka i 3 łyżek mąki tworzymy zaczyn. W tym celu drożdże kruszymy do miski, zasypujemy cukrem i rozpowadzamy do rozpuszczenia. Dolewamy ciepłe lecz nie gorące mleko i przesiewamy 3 łyżki mąki - łączymy do rozprowadzenia grudek i nakrywamy ścierką na ok. 15 min do podrośnięcia.
    Dodajemy resztę składników i zagniatamy zwarte lecz nie klejące ciasto. Mąkę dodatkową dosypujemy ostrożnie i po trochu! Dla laików polecam ręce posypywać mąką i pocierać jedna o drugą w celu pozbycia się ciasta z dłoni. Dosypujemy dodatkową mąkę, aż ciasto nie będzie kleić się do rąk. ja dosypałam na oko ok 1 - 1.5 szklanki.
    Odstawiamy do minimum podwojenia objętości.
    Wyrośnięte ciasto krótko zagniatamy. Dzielimy na 4 części i wałkujemy koła. Dzielimy na trójkąty tak jakbyśmy dzielili tort na kawałki. Na szerszą część trójkąta dajemy 1 łyżeczką przygotowanego twarożku i zwijamy od dłuższego do krótszego boku, dając cienki koniec pod spód by nam się nie rozwijały rogaliki. Formujemy kształt i odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zostawiamy do wyrośnięcia. przed samym pieczeniem smarujemy mlekiem z jajkiem. Pieczemy ok. 15 min w temp 190st. - na rumiano.
    Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.
    
    
    SMACZNEGO!

Sałatka z makaronem i kurczakiem

Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka lub dwie małe
• przyprawa gyros
• 1 szk makaronu świderki, rurki lub kolanka - ugotować al dente ( ja dałam kolorowy makaron świderki )
• puszka kukurydzy
• ok 5 - 6 mniejszych ogórków kiszonych
• 3 jajka ugotowane na twardo
• ok 20 - 25 dag sera żółtego
• majonez
  
  
  Pierś z kurczaka przecinamy w pół, żeby była cieńsza i posypujemy przyprawą gyros - na ok godzinkę lub dłużej zostawiamy w lodówce. Następnie smażymy. Ostudzone mięso kroimy w kostkę. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Studzimy. Ser, jajka ugotowane i ostudzone oraz ogórki ścieramy na tarce. Kukurydzę wsypujemy. Wszystko razem mieszamy z majonezem.
  
  
  SMACZNEGO!

Francuskie cynamonowe serca

Ostatnio mam okropne napady na słodkie, stąd dziś serduszka francuskie z cynamonem zaczerpnięte od p.Dorotki z Moje Wypieki :) Bardzo szybki, a zarazem pyszny wypiek dający niesamowity zapach na całe mieszkanie :)
Składniki:

• ciasto francuskie - 1 opakowanie lub przygotowane samodzielnie :)
• 1/3 szk cukru
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
  
  
  Ciasto francuskie rozkładamy i posypujemy mieszanką cukru z cynamonem. Składamy dwa końce do środka. Znów posypujemy cynamonem z cukrem i znów składamy każdą część na pół. Znów posypujemy. Składamy w pół tworząc jakby rulonik. Tniemy na kawałki ok 8-10 mm. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w większych odległościach. Pieczemy przez ok 15-20 min w temp 200st - do zarumienienia. Mniej więcej w połowie czasu odwracamy na drugą stronę.
  
  
  SMACZNEGO!

Ciasto czekoladowo - bananowe

Mój debiut o całkowicie innym smaku niż ciasta do tej pory :) Delikatny posmak banana oraz gorzkiej czekolady nadaje mu wyjątkowego posmaku :) Jeśli macie stare już ciemne banany to polecam zrobienie tego ciasta :) Przygotowanie przypomina tworzenie muffinek, stąd można spokojnie wyłożyć ciasto do papilotek i formy do muffinek robiąc podzielne porcje ;)


Składniki suche:

• 180g mąki tortowej
• 4 łyżki kakao
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 160g cukru
• 100g poszatkowanej gorzkiej czekolady

Składniki mokre: 

• 100 ml oleju
• 1 całe jajko + 2 żółtka  ( 2 białka ubijamy osobno )
• 50 ml mleka
• 2 dojrzałe banany
  
  Składniki suche dajemy do miski i razem mieszamy. Czekoladę kroimy a małą kostkę.
  Składniki mokre dajemy do osobnej miski. Banany rozgniatamy widelcem. Wszystko razem miksujemy.
  2 białka pozostałe ubijamy na sztywną pianę.
  Do składników suchych dodajemy składniki mokre i miksujemy wolno tylko do połączenia składników. Następnie dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy!.
  Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto.
  Pieczemy w temp 180st przez ok 55-60 min.
  
  
  SMACZNEGO!