Placki po węgiersku

Składniki na gulasz: 

• ok 0,5 kg mięsa wołowego lub wieprzowego
• 0,5 - 0,75 l bulionu z kostki
• 1 cebula
• 1 marchew
• 1 papryka czerwona
• 20 dag pieczarek
• 10 dag fasolki zielonej ( opcjonalnie )
• 3 ogórki kiszone  ( opcjonalnie )
• ząbek czosnku
• liść laurowy
• 3 - 4 ziela angielskie
• koncentrat pomidorowy
• 2 łyżki papryki słodkiej w proszku
• szczypta papryki ostrej w proszku
• sól, pieprz

Składniki na placki ziemniaczane :

•  5 - 6 dużych ziemniaków
• 1 jajko
• 2 czubate łyżki mąki
• pół cebuli
• sól, pieprz
  
  Ponadto: 
• kwaśna śmietana 18 %
• surówka ( opcjonalnie )
  
  
  Gulasz: Mięso kroimy w grubszą kostkę i obtaczamy w mące. Nadmiar usuwamy. Podsmażamy na patelni, a w garnku gotujemy bulion z wody i kostki rosołowej. Do bulionu wrzucamy zarumienione mięso, liść laurowy i ziele angielskie. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na tłuszczu pozostałym z mięsa. Wrzucamy do bulionu i całość gotujemy ok. 30 min. W między czasie zajmujemy się warzywami. Pieczarki obieramy i kroimy w większą kostkę - podsmażamy. Fasolkę kroimy na kawałki ok 3 - 4 cm. Ogórki kroimy w ćwiartki. Paprykę i marchew kroimy w kostkę i wszystko dodajemy do gulaszu. Gotujemy przez ok godzinkę. Na koniec dodajemy przyprawy i koncentrat pomidorowy wg uznania.
  
  Placki : Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce i najmniejszych oczkach. Dodajemy resztę składników i mieszamy. Smażymy na patelni z małą ilością tłuszczu, rozprowadzając łyżką masę tak by zajmowała całą patelnię. Placki nie mogą być ani za grube ani za cienkie. Rumienimy z obu stron.
  Usmażony placek dajemy na talerz, nakładamy farsz i zwijamy w pół, dając na górę klesk z kwaśnej śmietany. Jeśli ktoś woli można zrobić tak jak na zdjęciu, czyli dać dwa duże placki, a pomiędzy nie gulasz.
  
  
  SMACZNEGO!