Sernik z brzoskwiniami

Polecam dla fanów serników i nie tylko. Zawsze jakaś odskocznia od klasycznego sernika :)

Składniki na ciasto :

• 250 g margaryny miękkiej
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek ( ja dałam 6 małych )
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 szk mąki pszennej
  
  Składniki na masę serową: 
• 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, dwukrotnie mielonego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• pół kostki miękkiego masła ( 125g ) 
• 3/4 szk cukru
• 3 jajka
• pół buteleczki olejku cytrynowego
  
  Ponadto: 
• 5 białek ( ja dałam 6 małych )
• 3/4 szk cukru
• puszka brzoskwiń w syropie
  
  
  Ciasto :
  Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy razem. Jeśli ktoś ma margarynę prosto z lodówki a ma mało czasu na ocieplenie jej, polecam wyjąć ją z papierka, ułożyć na spodeczku i dać do mikrofali na dosłownie 25s. Margaryna zrobi się idealnie miękka :) Zagniecione ciasto dzielimy na 2 części - jedna może być trochę większa od drugiej i dajemy do zamrażalki na ok godzinę.
  
  Masa:
  Jajka utrzeć z cukrem. Dodać masło, mąkę i twaróg. Ubić. Na koniec dać olejek i zamieszać.
  
  Ponadto:
  Połówki brzoskwiń pokroić w plasterki.
  Białka ubić na sztywną pianę i dodać cukier.
  
  
  Blachę o wymiarach 25 x 35 cm ( absolutnie nie mniejsza! ) wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjąć z zamrażalki większą część ciasta i zetrzeć do formy na tarce o grubych oczkach. Na ciasto wylać masę serową. Na serze wyłożyć delikatnie brzoskwinie jedna obok drugiej. Całość pokryć ubitą pianą białkową, a na koniec zetrzeć na tarce drugą część ciasta. Wstawić do nagrzanego do 180st piekarnika i piec ok.godziny.
  Ciasto po ostudzeniu całkowitym polecam wstawić na trochę do lodówki by ser odpowiednio stężał.
  
  
  SMACZNEGO!