Drożdżowe rogaliki z twarożkiem

Przeglądając blog p.Doroty z Moje Wypieki natchnęłam się na smakowicie wyglądające rogaliki, a że w domu zostało nam drożdży po ostatnich szaleństwach z kluskami na parze tak z nudów zrobiłyśmy :) Ponadto jak już kiedyś wspomniałam ja uwielbiam prace z ciastem drożdżowym :) I wbrew pozorom ono wcale nie jest tak trudne jak nie którzy myślą ;)
Zapach niesamowity, smak jeszcze lepszy ;) Wyszły nam bardzo puszyste i mięciutkie :) Madzia jest zachwycona, choć dla niej powstała wersja z nutellą ;)


Składniki:

• 560 g mąki pszennej + do podsypania
• 20 g świeżych drożdży
• 350 ml mleka
• 2 jajka
• 80 g roztopionego masła
• 75 g cukru - 5 łyżek stołowych
• pół łyżeczki soli
  
  Twarożek :
  
  • 400 g twarogu w kostce
  • 2 żółtka
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
    Ser rozdrabniamy widelcem i łączymy z cukrem oraz żółtkami.
    
    Ponadto: 
  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania przed pieczeniem
  • cukier puder do dekoracji po upieczeniu
    
    
    Z drożdży, cukru, mleka i 3 łyżek mąki tworzymy zaczyn. W tym celu drożdże kruszymy do miski, zasypujemy cukrem i rozpowadzamy do rozpuszczenia. Dolewamy ciepłe lecz nie gorące mleko i przesiewamy 3 łyżki mąki - łączymy do rozprowadzenia grudek i nakrywamy ścierką na ok. 15 min do podrośnięcia.
    Dodajemy resztę składników i zagniatamy zwarte lecz nie klejące ciasto. Mąkę dodatkową dosypujemy ostrożnie i po trochu! Dla laików polecam ręce posypywać mąką i pocierać jedna o drugą w celu pozbycia się ciasta z dłoni. Dosypujemy dodatkową mąkę, aż ciasto nie będzie kleić się do rąk. ja dosypałam na oko ok 1 - 1.5 szklanki.
    Odstawiamy do minimum podwojenia objętości.
    Wyrośnięte ciasto krótko zagniatamy. Dzielimy na 4 części i wałkujemy koła. Dzielimy na trójkąty tak jakbyśmy dzielili tort na kawałki. Na szerszą część trójkąta dajemy 1 łyżeczką przygotowanego twarożku i zwijamy od dłuższego do krótszego boku, dając cienki koniec pod spód by nam się nie rozwijały rogaliki. Formujemy kształt i odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zostawiamy do wyrośnięcia. przed samym pieczeniem smarujemy mlekiem z jajkiem. Pieczemy ok. 15 min w temp 190st. - na rumiano.
    Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.
    
    
    SMACZNEGO!