Krem pieczarkowy z grzankami

Eksperyment całkiem trafny ;) Całkowicie inny smak niż zwykłej zupy pieczarkowej :)

Składniki:

• 0,5 kg pieczarek
• 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego ( woda + kostka rosołowa )
• 1 marchew
• 1 pietruszka w korzeniu
• 1 nieduża cebula
• 1 liść laurowy
• 2 - 3 ziarnka ziela angielskiego
• pół łyżeczki cukru
• 2 - 3 łyżki masła
• 4 ziarnka pieprzu
• 100 ml słodkiej śmietany 30 % ( awaryjnie : mleko )
• pół łyżeczki estragonu
  
  
  Bulion z zielem angielskim, liściem laurowym i pieprzem doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy pokrojone warzywa ( marchew kroję w plastry, cebulę w kostkę, natomiast pietruszkę wrzucam w całości ) cukier i łyżkę masła. Gotujemy do miękkości pod przykryciem. Pieczarki obieramy, połowę z nich kroimy w większa kostkę lub pół paski i podsmażamy na złoto na maśle. Dodajemy pieprz, mieszamy i dajemy wszystko do bulionu. Resztę obranych pieczarek, trzemy na tarce na najdrobniejszych oczkach, powstałą masę również podsmażamy na maśle z dodatkiem pieprzu, dusimy ok 7 min do wytworzenia się soku. Całość solimy i dolewamy śmietanę, pozostawiamy do wrzenia. Całość wlewamy do gotującej się zupy. Na koniec dodajemy estragon i ewentualnie doprawiamy.
  Z przestudzonej zupy wyciągamy warzywa ( ich nie użyłam do kremu ). Pieczarki przekładamy do blendera uzupełniając nieco zupą. Blendujemy. Do zblendowanych pieczarek dolewamy zupę w celu uzyskania odpowiedniej dla nas konsystencji :).
  Zupę podajemy z grzankami domowej roboty :) http://my-kitchen-my-world.blogspot.com/search?q=grzanki
  
  
  SMACZNEGO!