Świetna ozdoba Wigilijnego stołu :) Z podanych składników wyszła mi forma w kształcie Dzwoneczka ( kupiona przed Świętami w Biedronce ;) ) oraz taka mała foremka.
Składniki:
4 duże jajka ( 5 małych )
1 i 1/2 szk mąki pszennej
1 szk cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1 łyżeczka aromatu rumowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
180 ml oleju
2 łyżki kakao
Jajka ubijamy z cukrem, cukrem wanilinowym i
aromatem na puszystą białą masę. Mąkę z proszkiem przesiewamy do
osobnej miski i stopniowo dodajemy do ubitej masy. Ciągle miksując
dolewamy pomału olej. Formę do babki smarujemy margaryną i obsypujemy
bułką tartą. Wlewamy do formy więcej niż połowę masy, a do reszty
dodajemy kakao i mieszamy. Jasne ciasto polewamy ciastem ciemnym tworząc
` esy floresy `. Pieczemy ok. 40 min ( do suchego patyczka ) w temp.
180st. Po upieczeniu i ostygnięciu wyjmujemy babkę na talerz i polewamy polewą.
Składniki na polewę :
1 czekolada najtańsza
1 łyżka margaryny
2 łyżki mleka
Podane składniki rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy ciasto.
Dla mnie jest wspaniałym świątecznym ciastem. Zapach przyprawy korzennej od razu wprawia w świąteczny nastrój, lecz nieraz już piekłam go poza okresem świątecznym ;) Ciasto jest idealnie mokre, lecz nie mylić tu z zakalcem! - Jest pięknie wyrośnięcie. Zawsze smakuje tak samo - przepysznie...
Składniki:
125 g masła ( ! )
250 g cukru
2 łyżki miodu
2 łyżki powideł śliwkowych
4 łyżeczki przyprawy korzennej
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 pełne łyżki kawy zbożowej ( np. Inki )
250 ml mleka
2 jajka
2 szk mąki pszennej
Ponadto:
powidła śliwkowe do przełożenia
Polewa:
1/3 szk śmietanki kremówki 30%
1 łyżka kawy zbożowej
100 g czekolady mlecznej
Na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier i wymieszać. Dodać miód, powidła śliwkowe, przyprawę korzenną i cynamon. Podgrzewać przez minutę ciągle mieszając! Zdjąć garnek z ognia ( masa będzie bardzo ciepła ) odczekać minutę i kolejno dodajemy sodę, kawę zbożową, mleko oraz roztrzepane jajka. Wszystko bardzo energicznie mieszamy ( masa się spieni ). Cały czas mieszając dodawać stopniowo mąkę i wymieszać do pozbycia się grudek. Przelewamy do formy - keksówki wyłożonej papierem lub posmarowanej tłuszczem i koniecznie odsypanej bułką tartą, żeby ciasto nie opadło i nie stworzył się zakalec! Piec w temp 180st przez ok 40 min. Sprawdzając patyczkiem stan upieczenia. Po ostudzeniu ciasto przekrawamy na pół i smarujemy powidłami. Składamy. Całość polewamy przygotowaną polewą. Polewa: Śmietankę zagotować, odstawić z ognia i dodać kawę - mieszać szybko do rozpuszczenia, dodać połamaną czekoladę i poczekać do całkowitego rozpuszczenia - polać.
Ciasto: Składniki łączymy i zagniatamy zwarte ciasto. Wkładamy na 30 min do lodówki, po czym wykładamy na blachę o wymiarach 35 cm x 23 cm.
Ser : Składniki mieszamy w dużej misce i wlewamy na ciasto - masa jest bardzo rzadka !
Całość zapiekamy ok godziny w piekarniku o temp 180st. - ser będzie rumiany. Rosę ubijamy dopiero pod koniec pieczenia. Czym dłużej ubijamy pianę tym potem będzie lepsza rosa. Wykładamy ją pod koniec pieczenia i jeszcze na chwilę wstawiamy do piekarnika do zarumienienia. Po upieczeniu zostawiamy ciasto do wystudzenia przy otwartym piekarniku.
